Лазаня

Здравейте, приятели!🤗
В дъждовния ден реших да споделя с вас рецептата за лазаня, която правих наскоро.☺️☔️🥘 Преди години мислех, че това ястие е трудно за направа и някак не се осмелявах да се захвана. Обратно на това се оказа, че няма нищо сложно в приготвянето й и винаги се получава много вкусна.😋👩‍🍳🥘 Предпочитам да използвам охладени кори, но и със сухи се получава чудесна. Доматеният сос е важен за крайния вкус и горещо препоръчвам този от „Земята на траките“- и класическия и по-малкото бурканче с добавен босилек и зехтин. Хубавото на лазанята е, че се получава добро количество и всеки може да получи допълнително. 🤩🍅🧀
Пожелавам ви приятен следобед!🥰
Нужни са:
🥘250 г кори за лазаня (използвам охладени)
🥘800 г мляно пуешко месо (или друга кайма)
🥘720 г смлени домати https://shop.znt.bg/bg-catalog-details-20.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub /В момента всяка поръчка, без значение на стойността й е с безплатна доставка до BOX NOW. Това е чудесна възможност да опитате качественото им брашно и други продукти!🥰
🥘1 малка глава лук (нарязана на дребно)
🥘1 голяма скилидка чесън (пресована)
🥘1 голям морков (настърган на едро ренде)
🥘Щипка захар
🥘2 ч.л. риган https://shop.znt.bg/bg-catalog-details-27.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
🥘Сол на вкус (фино смляна морска)
🥘Зехтин и масло
🥘150 г настъргана твърда моцарела
🥘80 г настърган пармезан
За сос „Бешамел“:
🥘2 и 1/2 с.л. брашно (равни), около 650 мл. прясно мляко, 60 г масло и малко зехтин, сол на вкус
В дълбок тиган загрях 2 с.л. зехтин и 1 с.л. масло, сложих лука и моркова, посолих и готвих докато омекнаха и морковът отдели красивия си цвят. Добавих мляното месо. Разбърках и готвих, докато се получи зърнеста текстура, като степента на котлона бе 5 от 6 на моята печка. Добавих ригана и пресованата скилидка чесън. След като каймата се позапържи и замириса на вкусно я посолих, добавих смлените домати (изплакнах бутилката с 50 мл. вода, която добавих в тигана) и захарта. Намалих степента на котлона на 3 и готвих под капак (защото винаги пръска) за 10-ина минути. Така сосът бе готов.

В друг съд загрях маслото и зехтина за соса „Бешамел“. Добавих брашното, малко сол и разбърках с кухненска бъркалка до златист цвят на сместа. Постепенно добавих студеното мляко и разбърках, докато сосът се сгъсти и се получи средно рядка текстура. Трябва да се разбърква постоянно, за да не загори. Важно е, сосът да е по-скоро рядък, защото по време на печенето на лазанята се сгъстява допълнително, а и е важно за омекването на корите.
Тава с размери 30х20х7 см. намазах с масло. На дъното сложих съвсем малко от двата соса и разположих ред кори. В зависимост от големината им може да са нужни една кора и половина. Разпределих по 1/5 от червения и белия сос, поръсих с моцарела и пармезан и покрих с втори ред кори. Така процедирах, докато продуктите се изчерпаха и завърших с двата соса, останалата моцарела и пармезан. При мен се получиха 5 слоя. Сложих в загрята на 180 градуса фурна и пекох около 45 минути. На 15-тата минута покрих лазанята с намокрена хартия за печене, за да не прегори отгоре, а да се сготви добре отвътре и корите да омекнат. На 30-тата минута махнах хартията и допекох до апетитна коричка. Сервирах топла.
Добър апетит! 😋
📌Всъщност лазанята се яде на момента. Претопли ли се, вкусът и текстурата никога не са същите. По тази причина в добрите ресторанти я приготвят като индивидуална порция на момента.
📌За да проверя дали корите са омекнали напълно, проверявам с дълго дървено шишче.
📌От тези продукти се получава добро количество лазаня, така че ако ви трябват по-малко порции, намалете продуктите и размера на тавата.
📌Ако приготвите лазанята в по-голяма тавичка, ще се получи по-ниска.
Добър апетит! 😋

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰