Основни · Супи

Телешко варено

Телешко варено от https://inthebeniskitchen.com/

Здравейте, приятели! 🤗
Телешкото варено е супа, която се отличава със своя семпъл вид, но разкошен вкус и богат бульон.☺️🥣😋 В студените есенни и зимни дни е незаменима храна. 🤗💯Честно казано я приготвям за първи път и я направих по свое усмотрение. Помня, че татко я поднасяше с настърган хрян с оцет, но не намерих хрян и задължително ще потърся по-старателно, защото скоро пак ще сготвя тази чудесна супа. ☺️👌🥣Може би някои от вас ще кажат, че по-бързо ще се приготви в тенджера под налягане, но никога не съм разполагала с такава, защото съм любител на готвенето на бавен огън. Така вкусовете се освобождават постепенно и според мен се извлича максимално добър вкус. Разбира се, това е лично мое разбиране. ☺️👩‍🍳🥄
Пожелавам ви топла и уютна вечер! 🥰🍂
Нужни са:
🥣1 кг. телешки джолан /колкото повече, толкова по-добре//хубавият бульон се получава от месо с кост/
🥣650 гр. по-дребни картофи
🥣220 гр. дребни моркови /7 бр./
🥣150 гр. корен целина и 3 стръка от стъблото и листата
🥣190 гр. лук /2 средно големи глави/
🥣8-10 зърна пипери микс /или само черен/
🥣2 зърна бахар
🥣Сол на вкус /фино смляна морска/
Месото измих, сложих в голяма тенджера, добавих вода, която само да го покрива и сложих да заври. Изхвърлих първата вода и налях нова, която да е около 4 литра или да покрива месото с около три пръста. Готвя в голяма тенджера. Когато завря, намалих степента на котлона от 6 на 4 и сложих леко открехнат капака. С лъжица отстраних образуващата се пяна и когато вече я нямаше, добавих черния пипер, бахара и солта. Намалих до 3 степен и на почти напълно сложен капак варих около 3 часа. След това време месото само падаше от костта. Извадих го в чиния.
Картофите и морковите обелих и по-едрите нарязах на половини, след което ги измих. Корена целина също обелих и нарязах на 3-4 парчета. Главите лук обелих и нарязах на четири. Стъблата с листната част на целината измих и отцедих.
В друга голяма тенджера прецедих бульона и добавих зеленчуците, заедно със стъблото с листата на целината. Ако има нужда от сол, сега е момента да доувкосите. На ниска степен със сложен капак, сварих зеленчуците, като към края добавих накъсаното на едри парченца месо.
Сервирах супата топла.
Добър апетит!😋

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 5,28 лв., която ще е промоционална до 20.11.2022 г. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰

2 коментара към “Телешко варено

    1. Изхвърлям първата вода, защото месото е от магазин и поне според мен, така падат нечистотиите му, макар да съм го измила добре. Така процедирам с всички меса, купени от магазин. Ако е домашно, пропускам този момент. Всеки готви, според своите виждания и за радост всички, които сготвиха вареното, казаха, че е разкошно. Надявам се, коментарът Ви да е бил просто шеговит. 🙂

      Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.