Десерти · Сладкиши

Сладкиш с круши и карамел

Сладкиш с круши и карамел от https://inthebeniskitchen.com/

Здравейте, приятели! 🤗
Честит празник на всички празнуващи с най-добри пожелания от мен!🥰💐
Чудно вкусен сладкиш с карамел и круши приготвих днес, който е много пухкав и всяка хапка е истинско сладко изкушение. 🥧🍐😋👩‍🍳Поводът за съжаление са 26 години, от както моят татко не е до мен. 😔💔Млад си отиде на този светъл празник и понеже беше голям кулинар, приготвих този десерт в негова памет. ❤️В линка ви поздравявам с изпята от него песен от „Златният Орфей“ през далечната 1967 година. 🥰 https://www.youtube.com/watch?v=wIrfFMcs7Ss
Прекрасен следобед и хубави мисли ви пожелавам! 🥰🍁
Сладкишът пекох в тавичка с диаметър на дъното 20 см., диаметър в горната част 22 см. и височина 5,5 см.
Използвах чаша с вместимост 250 мл.
Нужни са:

За карамела:
🍐100 гр. захар /1/2 ч.ч./
🍐3 с.л. масло /70 гр./
🍐2 средно големи круши /380 гр.//моите бяха сладки, но малко по-твърди/
За тестото:
🍐100 гр. меко масло
🍐160 гр. захар /3/4 ч.ч./
🍐3 яйца
🍐70 мл. прясно мляко
🍐½ ч.л. ванилия
🍐100 гр. брашно /3/4 ч.ч./
🍐1 ч.л. бакпулвер /3 гр./
В касерола сложих захарта и маслото, предвидена за карамела и загрях на 4 от 6 степени на моята печка. През това време обелих крушите и ги нарязах на филийки с дебелина 5 мм. Дъното и стените на тавичката намазах с масло и леко поръсих с брашно. Подредих плътно крушите, като леко ги застъпвах. През цялото време наблюдавах касеролата, за да не прегори карамелът. Готвейки се, той премина през състояние на кипене и след това сгъстяване, при което част от маслото изплува, но това да не ви притеснява. Дръпнах от котлона, за не стане много тъмен и го разпределих върху плодовете /заедно с течното масло/. Стяга се бързо и затова трябва и да се работи бързо. Оставих да се охлади, като през това време приготвих сместа.
Първо разделих яйцата на белтъци и жълтъци, като белтъците сложих в напълно сух съд. Жълтъците сложих в малка чаша. Белтъците разбих на гъст сняг. В голяма купа сложих мекото масло, захарта и ванилията и с миксер ги разбърках за 2 минути докато се смесиха добре. Един по един прибавих жълтъците, като разбърквах за кратко след всеки. След това постепенно добавих прясното мляко и разбърках финално с миксера. Брашното пресях с бакпулвера и на два пъти добавих към сместа, като разбърквах с шпатула. На финал добавих разбитите белтъци и разбърках до усвояването им, като внимавах да не загубят въздушността си. Сместа изсипах равномерно в тавичката върху карамела и плодовете, които бяха охладени, но все още топли.

Фурната загрях на 170 градуса, но само на долен реотан. Сложих сладкиша да се пече и след точно 15 минути включих и горния реотан /да работят и двата/, като пекох още 25 минути. Общото време за изпичане е 40-45 минути. На 40-тата минута го пробвах, като прободох с дървена клечка в центъра и тя излезе суха. Извадих сладкиша и оставих за 10 минути леко да се охлади, след което внимателно го обърнах върху чинията за сервиране. За целта сложих чинията върха тавата и с ловко движение я обърнах. Само едно парче круша остана на дъното на тавата и го преместих върху сладкиша. Обрах малкото останал карамел от тавата и също го сложих върху сладкиша.
Оставих да се охлади и отрязах първото парче. Изключително мек, ароматен и вкусен десерт се получи.
Да ви е сладко!😋

Източник: Разкошната рецепта на Ина Костова 🥰 https://inakostova.blogspot.com/2018/10/blog-post.html?fbclid=IwAR1mbY-vJ0RMFxfJJUXRlfwLf2fszCXcGSXT12ko851GWcBt-dfBZodexS8

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰

Един коментар към “Сладкиш с круши и карамел

  1. Благодаря за подробните обяснения на сладкиша.
    Ще пробвам да го направя.
    Трогателно е, че пазите паметта на баща си дълги години.
    Бъдете здрава,Бени!

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.