Винен кебап с картофено пюре

Здравейте, приятели! 🤗
Тези дни не се чувствам добре и нямам сили да готвя, но днес вдъхновена от рецептата на моята кулинарна приятелка Теди Димитрова сготвих този много вкусен винен кебап.😍👩‍🍳🍛🥂🍴 Обичайно това ястие се сервира с ориз, но тъй като разполагам с чудесни картофи, реших да го допълня с пухкаво картофено пюре.😋🍛🥔👌
Пожелавам ви приятна неделна вечер и много добро настроение!🥰🥂
Нужни са:
🍛750 гр. свински врат
🍛1 средно голяма глава лук
🍛3 с.л. брашно /равни/
🍛1 с.л. червен пипер /равна/
🍛100 мл. бяло вино
🍛100 мл. доматено пюре
🍛70 мл. олио
🍛1 с.л. зърна пипери микс или само черен
🍛1 дафинов лист
🍛Сол на вкус /фино смляна морска/
🍛Щипка захар
Месото нарязах на малки парченца и измих добре. Сложих ги в тенджера и залях с вода, която да ги покрива. Загрях на котлона и когато водата завря, я изсипах и налях нова, която да покрива месото с поне 4 пръста височина. Добавих зърната пипер и дафиновия лист и оставих да заври. След това намалих степента на котлона от 4 на 6 на моята печка и варих около 1 час и половина, или до пълното омекване на месото. На първия час посолих, за да се овкуси. Свареното месо оставих настрана и в друга тенджера загрях олиото, след което добавих ситно нарязания лук. Леко го посолих и когато доби златист цвят добавих брашното, като разбърках енергично до лека промяна на цвета. Прибавих и червения пипер, разбърках и добавих месото и 500 мл. прецеден бульон от варенето му. Разбърквах до получаването на средно рядък сос. Щом ястието завря, добавих виното, доматеното пюре, което предварително разбърках със 100 мл. хладка вода и захарта. Оставих ястието да се къкри на слаба степен на котлона за около 10 минути, като го разбърквах често, за да не загори. Вие сами преценете гъстота на соса и ако решите, че се сгъстява доста, добавете още от бульона.
Сервирах ястието топло с гарнитура от картофено пюре, което приготвих междувременно по стандартен начин.
1 кг. картофи обелих, нарязах на едри парчета, измих и сложих в тенджера, като налях вода, която да ги покрива 3 пръста. Посолих и щом завряха, намалих степента на котлона и варих до пълно омекване. Отцедих ги, добавих 70 гр. масло и 1 и 1/3 ч.ч. топло мляко. Намачках с уреда с дупки за целта до пюре с желаната гъстота. Картофеното пюре в никакъв случай не е добре да се пасира с пасатор, защото ще добие текстурата на лепило.
Добър апетит! 😋

Източник: https://www.facebook.com/media/set/?vanity=MagiqtanagotvenetosHitrinkitenaChefTedi&set=a.1073371739474814

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰