Коледни меденки

Честит първи ден от празничния месец декември, приятели! 🙋‍♀️🎄🎉🎀🎁
Пожелавам ви много здраве, прекрасно настроение и домашен уют! 😍🎄🍷
Късно снощи запретнах ръкави и приготвих тези любими меденки, които дори когато изстинат, си остават мекички.👩‍🍳🍪🍯😋🤩👌 Колкото повече престоят, по-меки и вкусни стават и спокойно могат да бъдат направени две седмици преди празника. Украсата не ми е силната страна, но я направих според възможностите си. 🤩😜🖌Увити в целофан са чудесно допълнение към всеки подарък.😍🎁🎀🎉
Щастлив ден ви пожелавам от сърце! 🥰🌞
Нужни са:
✅2 яйца
✅2 с.л. мед /пълни//моят е липов от „Био ферма Рударци“/
✅1 ч.л. сода /равна/
✅½ ч.ч. олио
✅1 и 1/3 ч.ч. пудра захар /220 гр./
✅1 ч.л. ванилия
✅½ ч.л. канела
✅около 570 гр. брашно
В купа сложих яйцата, меда, пудрата захар, содата, ванилията и канелата, и разбърках до гладка смес. Постепенно при непрекъснато разбъркване добавих олиото. Брашното пресях и вече без миксер започнах да го добавям в сместа. Когато стана трудно да разбъркване, го прехвърлих на набрашнен плод и замесих меко, нелепнещо тесто. Ако е нужно, се добавя още малко брашно.
Тавата на фурната покрих с хартия за печене. Тестото разточих на лист с дебелина 0.5 см. Задължително под него трябва да се поръси с брашно, за да може по-лесно да се отделят готовите форми от плота. Леко поръсих отгоре с брашно и го разнесох с ръка, след което натиснах с печата. След това изрязах с чаша и така меденката бе готова. По този начин направих и другите. Много е важно лекото поръсване с брашно, за да се направи хубава щампа и за да не залепне тестото за печата. Вие може да изрежете меденки с формички, или дори да направите малки топченца и да им забодете орехче.

Сложих меденките в тава, на разстояние една от друга, защото увеличават обема си при печене. Пекох в загрята на 170 гр. фурна не повече от 9 минути или до бледозлатист загар. Не трябва да се препичат, нито да останат сурови. Готовите меденки сложих в чиния и покрих с алуминиево фолио, за да се задушат. Така процедирах и с останалите меденки. От тази доза тесто изпекох 4 тави с по 12 бисквити.
Напълно изстинали ги украсих с глазура /айсинг/, за която са нужни:
✅1 белтък /със стайна температура/
✅1 и 1/3 ч.ч. пудра захар /220 гр./
✅1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
✅½ ч.л. ванилия
Белтъка разбих на гъст сняг и постепенно добавих пудрата захар, ванилията и лимоновия сок. Разбивах докато се получи много гъста смес. Напълних шприц с накрайника, с най-малкия отвор и украсих според възможностите си. Глазурата се стяга бързо, но въпреки това меденките трябва да се изсушат поне 2 часа. Колкото повече престояват, по-меки стават, макар че и на момента са подходящи за хапване. Трябва да се съхраняват в добре затворена кутия.
Трябва да споделя, че половината глазура ми остана неупотребена, тъй като правих по-малко шарки на меденките. Вие може да използвате цялата, или да намалите продуктите на половина.
Да ви е сладко! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.