Ястие с патладжани на фурна

Здравейте, приятели! 🤗
Времето захладня приятно и лично на мен ми действа тонизиращо и се чувствам по-работоспособна, отколкото в топлите дни. Някак по-леко се диша и въздухът е така свеж.🥰🪟🫧
И понеже вчера купих хубави български патладжани, днес ги превърнах в това много любимо на мен, вегетарианско ястие. 🍆☺️👩‍🍳Много по-вкусно е отколкото изглежда и ако обичате лилавия зеленчук, ви го препоръчвам горещо.👌🥘😊🍴
Пожелавам ви уютна вечер и добро настроение!🥰
Нужни са:
🍆1.300 кг. патладжани (4 средно големи)
🍆Около 100 гр. брашно за овалване
🍆600 гр. смлени консервирани домати (ползвах „De Cecco“ в бутилка)
🍆2 топки моцарела (нарязани на шайби с дебелина около 0.3 см.)
🍆250 гр. кашкавал (настърган на едро)
🍆3 ч.л. сух риган
🍆3 големи скилидки чесън (нарязани на шайби)
🍆Олио
🍆1/2 ч.л. захар
🍆Сол на вкус (фино смляна морска)
🍆1/3 връзка магданоз
Патладжаните обелих, нарязах на филии с дебелина около 8 мм. и поставих в дълбока купа, в която бях смесила студена вода и 2 ч.л. сол. Оставих за 30 минути, за да пуснат горчивия си сок.
През това време приготвих соса. В дълбок тиган, който разполага с капак, загрях 4 с.л. олио и за кратко запържих чесъна, само колкото да отдели аромата си. Добавих смлените домати, ригана, захарта и посолих на вкус. Готвих под леко открехнат капак на 3 о 6 степени на моята печка за около 10 минути или докато сосът леко се редуцира. Ако правите соса от пресни домати, ще ви бъде нужно много повече време, за да изври водата и да се сгъсти. Готовия сос оставих на страна.
Фурната загрях на 200 градуса. Тавата й покрих с хартия за печене, която намазах с олио. Патладжаните отцедих, овалях в брашно от двете страни, като отстраних излишното и ги подредих в тавата. Покапах ги с още малко олио и ги пекох до апетитен загар. Извадих ги в чиния и изпекох останалите.

Ястието пекох във форма с размер 30х19х7 см. Дъното и стените й намазах с масло. На дъното сложих малко от соса и подредих ред от плътно подредени патладжани. Сложих още малко от соса, поръсих с част от кашкавала и сложих част от моцарелата. Продължих с втори ред патладжани и продължих в същата последователност до изчерпване на продуктите, като завърших с патладжани, сос и настърган кашкавал. На няколко места сложих малки парченца масло.

Тъй като съдът, в който пекох бе стъклен, го сложих в леко затоплена фурна и увеличих температурата на 190 градуса. Пекох до видима готовност и хубав загар.
За да се отреже хубаво парче, трябва ястието леко да се охлади,. Но не твърде много, за да не се стегне много кашкавалът.
Добър апетит!😋

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰