Шоколадова торта „Албена“ без брашно

Здравейте, приятели!🤗
Днес празнувам своя 47-ми рожден ден!🥰🎉🥳🎂🤩
Приготвих си най-най-вкусната шоколадова торта без брашно, която е авторска рецепта на мама и е с неповторим вкус! 😋😍💯Всеки, която я е опитал, затваря очи и се наслаждава на изкушението. Пригответе я и няма да съжалявате. Не е твърде сладка и бих определила вкуса й като стилен и неповторим. ☺️👌💟
И през новата ми лична година ще следвам целта си всеки ден да помагам да се усмихне поне един човек и се моля само да съм здрава, за да я реализирам.☺️
Изпращам ви безброй целувки и ви пожелавам весело посрещане на Новата година и много добро настроение! 🥰💋🥳🍾🎉

Нужни са:
За блата:
🎂10 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
🎂300 гр. захар (1 и ½ ч.ч.)
🎂300 гр. орехи (смлени)(препоръчвам с ръчна мелничка, за да стане по-пухкав блатът)
🎂50 гр. какао (5 с.л.)
🎂200 мл. вода
За крема:
🎂5 с.л. вода (80 мл.)
🎂50 гр. какао (5 с.л.)
🎂10 с.л. захар (180 гр.)
🎂1 ч.л. тъмен ром
🎂250 гр. масло
🎂1 яйце (разделено на жълтък и белтък)
🎂Бадеми за украса
Първо приготвих блатовете, като в дълбока и широка тенджера сложих водата, орехите, захарта и какаото и варих на слаб огън 5 минути. Много е важно степента на котлона да не е висока и да се разбърква непрекъснато, за да не загори сместа.
Отстраних съда от котлона и при енергично разбъркване прибавих 1 по 1 отделените жълтъци. Когато сместа ги усвои, я оставих да изстине напълно. След като изстина напълно, прибавих 10-те белтъка, разбити на сняг. Разбърках внимателно с шпатула, за да запазя въздушността им.
Докато сместа изстиваше, приготвих крема, защото той трябва да се охлади добре. В касерола сложих водата, захарта, какаото и рома и ги варих 2 минути. След сваляне от огъня прибавих жълтъка, разбърках добре, а след това и маслото. Разбърках докато се разтопи и накрая добавих разбития на сняг белтък. Оставих крема да изстива на стайна температура и от течен се превърна в плътен и лесен за нанасяне.

От сместа за блатовете изпекох 2 броя във форма с падащ ринг, с диаметър 26 см. Предварително на дъното сложих хартия за печене, стегнах ринга и изрязах излишната хартия отвън. Намазах леко стените и дъното с масло. Блатовете изпекох в загрята на 170 гр. фурна за около 25-30 мин., или до суха клечка. Крехки са. Всеки от тях оставих да изстине напълно върху метална решетка.

В чиния за торта разположих първия напълно изстинал блат и го намазах с малко повече от 1/3-та от крема. Покрих с втория блат и намазах отгоре и отстрани тортата. Покрих я със стъклен капак и прибрах в хладилника за през нощта.
Украсих я със смлени бадеми и зрънца нар. Парчетата режа със затоплен нож. Важно е преди да разрежем тортата да я оставим да постои на стайна температура, след като бъде извадена от хадилника.
Да ви е сладко! 😋
📌Блатовете разполагам с влажната страна надолу (тази, от която съм отлепила хартията), тоест в позицията им на печене.

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 5,28 лв., която ще е промоционална с удължен срок до 31.12.2022 г. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰