Памук погача

Здравейте, приятели! 🤗
Днес у дома ухае на чудна памук погача на топчета, която е може би най-лесната, която съм правила. 😋😍🥧💯Няма нужда от дълго втасване, а тестото е толкова приятно а работа и не лепне, че дори и неопитен човек, ще я направи чудесно.👌👩‍🍳 И ако решите да ме попитате, отговарям още сега, че да, без яйца се приготвя.☺️ Толкова е пухкава и вкусна, че почти не остана. Докато се пече приготвих и една чеснова паста, която също се получи превъзходна и ако обичате люто, ще ви стане любима. Рецептата е в края. 😋🧄Съветвам ви да купувате само български чесън, защото китайският го обработват с много химия, за да не покълва през дългия път на транспортирането му…🤨
Обичам да приготвям погачи и десерти и без повод. Така винаги създавам много приятно чувство и усмивките на хората у дома са гарантирани. 🥰♨️
Пожелавам ви уютна вечер и щастлива нова седмица!🥰🥂
Нужни са:
🥧240 мл. топла, но не гореща вода
🥧1 с.л. захар
🥧7 гр. суха мая
🥧1 с.л. брашно
🥧840 гр. брашно /6 ч.ч. без връх/
🥧1 с.л. сол /15 гр.
🥧2 с.л. захар /30 гр./
🥧240 мл. топло, но не горещо прясно мляко
🥧240 мл. олио
🥧1 жълтък от голямо яйце и 1 ч.л. олио за намазване на питата
В малка купа сложих топлата вода, захарта, маята и лъжицата брашно. Леко разбърках и оставих сместа да шупне и маята да се разтвори напълно.
Брашното пресях и сложих в дълбока купа. Добавих солта и захарта /2 с.л./ и разбърках, за да се смесят добре. Направих кладенче, в което изсипах добре шупналата мая, топлото мляко и олиото. Започнах да разбърквам с шпатула, докато се оформя тесто, което прехвърлих на съвсем леко набрашнен / с 1 с.л./ плот. В никакъв случай не добавяйте още брашно /освен ако при вас случайно лепне/, защото именно мекото тесто е гаранция за пухкавата текстура на печивото. Омесих тестото за 3-4 минути до сравнително гладка смес. Тестото е много приятно за работа, не лепне и не цапа плота.
Същата купа, в която започнах да правя тестото намазах леко с олио и разположих омесеното тесто. Обърнах го, за да се намасли и от другата страна, покрих купата с парче фолио за свежо съхранение, а отгоре с кърпа. Оставих го за 30 минути на топло да втаса. След това от него откъснах 23 малки парченца тесто, които се стремих да бъдат относително еднакви и които подредих на плота. Голяма тава с диаметър 33 см. височина 7 см. покрих с хартия за печене, която леко намазах с олио.
Всяко парче тесто оформих на топче, като краищата му подпъхвах от долната му страна. Така става гладко от горе. Слагах готовите топчета в тавата, като между тях оставях съвсем малко място. Покрих отново с фолио за свежо съхранение и кърпа и оставих близо до печката за около 15- 20 минути или докато видимо започнаха да увеличават обема си. Пекох ястие във фурната и затова върху нея бе топло и това спомогна процеса.

Втасалите топчета намазах с жълтъка смесен с олиото, като ползвах силиконова четка. Поръсих със сусам и мак и сложих такава в загрятата на 180 градуса фурна за 35-40 минути, като на 15-тата минута покрих с алуминиево фолио, тъй като отгоре памук погачата доби златист загар и можеше да загори, докато се изпече и от вътре. Такъв тип печива винаги пробвам, като почукам върху тях и ако са готови „бият на кухо“. Оставих готовата погача да се охлади в тавата за 10 минути, след което заедно с хартията я преместих върху метална решетка, за да изстине напълно. Разбира се, опитахме я още топла и се насладихме на разкошната й текстура и вкус.

Докато не изстина напълно я покрих само с памучна кърпа, за да не се запари, ако е покрита с фолио.
Да ви е вкусно! 😋
📌За чесновата паста са нужни: 80 гр. стар чесън, 60 мл. олио, ½ ч.л. сол, ½ с.л. лимонов сок
Чесънът обелих, измих, подсуших и нарязах на дребно. В стъклен буркан сложих олиото, чесъна, солта и лимоновия сок. Започнах да пасирам, като първо за кратко задържах на дъното и постепенно започнах да изтеглям нагоре. Не се получава като при майонезата, а е нужно да се пасира с движения нагоре и надолу, докато се получи гладката текстура. Затворих буркана с капака и оставих в хладилника за 1 час преди да се консумира.
Тъкмо през това време се изпече и леко изстина памук погачата, на която намазахме от чесновата паста.

📌Рецептата за пачук погачата научих от Валерия Христова, а тя оттук https://zi4e57.blogspot.com/2014/08/blog-post_30.html?m=1&fbclid=IwAR0mAAV0ofDzjSyBroTyrWPUqCkCu7v2tzOpQGJRYeElhp02pDjeNq_idTg

📌Рецептата за чесовата паста научих оттук, акто намалих продуктите на половина, като за проба https://www.youtube.com/watch?v=1J3itsr2EX0

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰