Здравейте, приятели!🤗
В първия ден на новата седмица правих еклери с млечен крем.☺️👩🍳🧁 Макар да изглеждат като малко по-специфичен десерт, искам да ви уверя, че се правят много бързо и лесно и ако се спазят точните грамажи на продуктите и начина на печене, ще се изненадате от вкусния резултат.☺️🧁👌😍
Пожелавам ви приятен следобед и успешна седмица! 🥰🍂
1 ч.ч. = 250 мл
За 15 средно големи еклера са нужни:
▶️250 мл вода
▶️1 ч.ч. брашно (140 г) от българска пшеница смляна на каменна мелница https://znt.bg/bialo-fino-brashno-pshenica-3kg?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub От днес до 8.11.26 г всяка поръчка е с малък подарък и с безплатна доставка до BOX NOW, без значение от стойността й 🥰
▶️100 мл олио
▶️Щипка сол
▶️4 яйца (М размер)
За крема са нужни:
▶️0.500 мл прясно мляко
▶️2 жълтъка (от яйца М размер)
▶️3 с.л. натурално царевично нишесте (пълни, но без връх; 35 г)
▶️5 с.л. захар (90 г)
▶️1 пак. ванилова захар
▶️1 с.л. масло (30 г)
За декорация: 50 г шоколад и 1/5 ч.л. олио
В средно голяма тенджера сложих водата, солта и олиото и ги загрях до кипване. Веднага добавих пресятото брашно и разбърках енергично, докато тестото започна да се отделя от стените на съда. Това се случи много бързо, за не повече от 2 минути. Оставих сместа да изстине леко, след което прибавих едно по едно яйцата, като след всяко разбърквах много добре. В началото сместа бе със странна текстура, но накрая се получи гладко тесто. Фурната загрях на 180 градуса. Голямата тава на фурната покрих с хартия за печене, като преди това в ъглите на тавата намазах с малко масло, за да прилепне добре хартията.
Шприцовах еклерите на разстояние един от друг и пекох за около 35-40 минути или до пълна готовност. Много важно! Вратата на фурната не трябва да се отваря в първите 25 минути от печенето, защото рискувате да спаднат. Макар да добиват златист загар, еклерите трябва да се изпекат отвътре и затова печенето им трябва да бъде за не по-малко от 35 минути. След 30-тата минута, за проба на готовността им, използвах клечка за зъби, която трябва да излиза суха, а и трябва да се усещат съвсем леки. Поставих ги върху метална решетка, където да изстинат напълно. През това време приготвих втората партида и крема.
В подходяща купа сложих жълтъците, нишестето и 150 мл от студеното прясно мляко и ги разбърках с кухненска бъркалка до напълно гладка смес. Останалите 350 мл мляко сложих в малка тенджера с дебело дъно, добавих захарта и ваниловата захар и оставих да заври. Когато това се случи, отстраних съда от котлона и при непрекъснато разбъркване с кухненската бъркалка, добавих яйчената смес. Върнах на котлона и разбърквах, докато крема се сгъсти, след което веднага го отстраних от котлона. Добавих маслото и разбърках до усвояването му. Оставих крема да поизстине леко. Студените еклери напълних с топлия, но не горещ крем, като използвах шпиц с издължения накрайник. При липса на такъв, можете да ги разрежете с остър нож, да ги напълните и затворите.
Пълните еклери поставих в хладилника за 1 час, след което ги декорирах с разтопения на водна баня шоколад, смесен с олиото за по-лъскава визия. Отново ги прибрах на хладно и по-късно ги сервирах.
Да ви е сладко! 😋
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 5 евро Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или в YouTube https://www.youtube.com/@%D0%90%D0%BB%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%A2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%B31%D1%85 Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
