Шоколадова торта с ягоди

Здравейте, приятели! 😍
Дойде и четвъртият рожден ден на „В кухнята с Бени“!🥳🎉🎁
На този ден преди четири години създадох първо страничката, а две години по-късно и сайта, в които споделям изпитаните рецепти, които приготвям с обич за семейството си.🥰🎈🥳
От сърце ви благодаря за доверието и всички хубави думи, които ми пишете всеки ден! Те ме мотивират да продължавам напред! 💖💖💖
Приятно изненадана съм от статистиката на сайта, който за по-малко от две години е посетен 5 135 629 !!! Това е сериозно число и може само да ме радва! 🤩Благодаря Ви от сърце!!!❤️
Във връзка с прекъсването на Фейсбук и Инстаграм през тази седмица, искам да споделя с вас, че ако се случва отново, което не е изключено, имайте предвид, че в сайта може да виждате веднага всичко, което публикувам, без да е нужно да ползване социалните мрежи. Може да ме последвате и там, което ще ви гарантира известие на мейл, веднага щом кача нова публикация. 📧💌💻
И сега е ред на тортата за празника, която приготвих по рецепта на прекрасната ми кулинарна приятелка Хриси Колева от нейния блог „Животът може да е вкусен“, за която й благодаря! 🎂🥰🥳
Щастлив петък Ви пожелавам, приятели и се надявам още дълго да се радваме на вкусни рецепти и споделен опит!🥰🍰
За блата са нужни:
🎂2 яйца
🎂180 г кисело мляко /3/4 ч.ч./
🎂100 мл олио
🎂290 г брашно /2 и ¼ ч.ч./
🎂350 г захар /1 и ¾ ч.ч./
🎂50 г какао /6 с.л./
🎂1 ч. л. бакпулвер /3 гр./
🎂1 равна ч. л. сода бикарбонат /5 гр./
🎂200 мл горещо кафе /приготвям еспресо/
За крема са нужни:
🎂200 г меко краве масло
🎂150 г пудра захар
🎂400 г крема сирене
🎂100 г натурален шоколад
🎂350 гр. ягоди

За мярка ползвам чаша с вместимост от 250 мл.
Много важен момент от рецептата е направата на крема, за който всички продукти трябва да са с еднаква стайна температура. Затова ги извадете 2 часа по-рано от хладилника. Маслото даже може и 4-5 часа по-рано.
В дълбока купа сложих брашното, захарта, какаото, бакпулвера и содата и ги разбърках с телена бъркалка. В друга по-малка купа разбърках със същата бъркалка яйцата, киселото, мляко и олиото, като на финал добавих топлото, но не горещо кафе. Така получената течна смес добавих при сухата и разбърках до еднородна смес. За да изпека три равни блата, разпределих сместа в три купички. Фурната загрях на 160 градуса. Дъното на кръгла форма с падащ ринг и диаметър 25 см. покрих с хартия за печене. Сложих и стегнах ринга и намазах дъното и стените с меко масло. Изсипах сместа от първата купичка, разпределих я равномерно и сложих да се пече за около 10-11 минути. Тук е много важен моментът да не бъде препечен блатът. Той трябва да бъде крехък и веднага щом пробваме с клечка и тя излиза суха, го изваждаме от фурната. Сложих формата с блата на теракотения под, за да се охлади по-бързо, отворих го, като си помогнах с нож, защото отстрани се беше захванал леко за ринга и го преместих заедно с хартията върху метална кръгла решетка. Сложих нова лист хартия и по този начин изпекох и другите два блата. Докато изстиваха приготвих крема. На водна баня разтопих шоколада и го оставих да се охлади. В дълбока купа сложих мекото масло и пудрата захар, и с миксер ги разбих на крем, за около минута. Добавих едно по едно пакетчетата крема сирене, като след всяко разбърквах за кратко. На финал добавих на тънка струйка охладения шоколад и разбърках до усвояването му от сместа.
Ягодите измих, почистих от дръжките и нарязах на малки парченца. Оставих си няколко за декорация.
Започнах сглобяването на тортата, като върху подноса сложих първия блат. Макар блатовете да са леко издути отгоре, не ги изрязах. Да, това леко пречи на перфектната форма на тортата, но блатът е толкова крехък, че реших да го оставя така. Нанесох 1/3 от крема и загладих добре. Разпределих половината от ягодите и покрих с втория блат. И него намазах с крем и покрих с останалите ягоди. Завърших с третия блат, който намазах с останалия крем, като запълних и някои кухини, които се бяха образували отстрани. Понеже нямам големи умения в декорациите, с малка виличка направих вълнообразни линии и прибрах тортата в хладилника да постои до сутринта.
Преди да я разрежа я декорирах с няколко ягодки и топчета на „Д-р Йоткер“. Разрязвам със затоплен нож.
Да ви е сладко!😋
📌Тортата е с чийз вкус, блатът мек и балансът отличен.
📌С този блат задължително ще пробвам и други кремове.
📌Много е важно приготвянето на крема с продукти на стайна температура и постепенното им смесване. В против случай е възможно да се пресече. Не бива и да се бърка дълго, само колкото да се смесят.
📌Също е важно блатът да остане сочен и да не се пече след като клечката излиза суха от него.

Източник: https://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/2020/05/blog-post_18.html?fbclid=IwAR1SoI1lkGZgnIfYQK2PfPjJtp2ulqDPejKVrGTJLKySsSY-1E6RWY8dtBE

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰