Пълнени патладжани с кайма

Здравейте, приятели и честито лято! 🙋‍♀️🌞🏖
За обяд и вечеря днес приготвих вкусни патладжани с кайма, които се получиха чудесни. 👩‍🍳🍆🍅🥕🧄🧅🧀🍴😋За радост синовете ми пораснаха и вече не се мръщят на лилавия зеленчук. Сервират се леко охладени и са чудесна компания на студено бяло вино или биричка.😋🍴🤩🥂
Приятна вечер ви пожелавам и много слънчеви усмивки!🥰🌞
Нужни са:
🍆3 по-големи патладжана /общо 1 кг./
🍆500 гр. мляно месо /най-добре се получава с телешка кайма, но този път използвах смес/
🍆2 средно големи домата /обелени и нарязани на дребно/
🍆1 глава лук /нарязана на дребно/
🍆1 средно голям морков /настърган на едро/
🍆1 средно голяма зелена чушка /нарязана на дребно/
🍆3 скилидки чесън /пресовани/
🍆½ връзка магданоз
🍆Сол на вкус /фино смляна морска/
🍆1-2 щипки млян бел пипер /или черен/
🍆1/3 ч.л. мляна канела
🍆½ ч.л. захар /която неутрализира киселинността на доматите/
🍆Олио
🍆150 гр. кашкавал и по желание 3-4 с.л. настърган пармезан
Патладжаните измих, подсуших и разрязах на две равни половини. С остър нож направих дълбоки прорези, които леко разтворих и посолих. Оставих настрана за около 30 минути, за да си пуснат евентуалния горчив сок. Когато това се случи, ги попих с домакинска хартия и сложих в подходяща като размер тава. Намазах ги с по 1 ч.л. олио и сложих да се пекат в загрята на 190 градуса фурна. Пекох ги около 30 минути, през което време приготвих плънката.

• 

• 

• 

В по-голям тиган загрях 3-4 с.л. олио и добавих лука, настъргания морков, чушката, ситно нарязаните дръжки на магданоза и посолих. Когато омекнаха, добавих чесъна, каймата, белия пипер и канелата, и посолих още малко. Разбърках добре и готвих около 15-20 минути, или докато каймата доби апетитен загар и видимо бе готова. След като това се случи, добавих доматите и захарта, и готвих на по-слаба степен на котлона за около 10-15 минути, или до сгъстяването на соса. На финал добавих ситно нарязаната листна част на магданоза.

• 

• 

Вече изпечените патладжани извадих от фурната и с помощта на вилица намачках сърцевината им. Върху нея разположих от плънката и поръсих щедро с кашкавал и пармезан.
Върнах патладжаните във фурната и допекох до апетитен загар.
Леко ги охладих и сервирах поръсени със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰