Месни ястия · Основни

Свинско контрафиле с гъбен сос

Свинско контрафиле от https://inthebeniskitchen.com/

Здравейте, приятели! 🙋‍♀️
Докато пазарувах вчера, една хубава разфасовка месо ми направи добро впечатление. 🛒🤩 Оказа се свинско контрафиле. Не бях готвила това месо и реших да експериментирам, защото малкият ми син все намира някакви тлъстинки във врата, който най-често готвя и им се мръщи…🙃 И така превърнах това филе, в много вкусен обяд и очаквано чинията на малкия ми син беше напълно празна. 👩‍🍳🥘🍴😋🤩За радост се получи крехко, а не сухо, както се опасявах.😋👌
И какво да кажа, освен това, че преминавам на тази месна разфасовка.☺️👌
Приятен следобед ви пожелавам!🥰
Нужни са:
✅1200 гр. свинско контрафиле /или според броя на порциите, които са ви нужни/
✅3 сл. брашно
✅Млян черен пипер
✅Сол /фино смляна морска/
✅Олио и масло
✅300 гр. гъби /печурки/
✅1 голяма глава лук
✅4 големи скилидки чесън
✅3 големи щипки сушен риган
✅1 с.л. сух органичен бульон
✅250 мл. бяло вино
✅4 с.л. течна млечна сметана за готвене
Месото измих, подсуших с домакинска хартия и нарязах на филийки с дебелина от 1 см. Върху по-голямо парче алуминиево фолио сложих брашното. Всяко филе посолих леко и овалях от двете страни в брашното. В тиган с незалепващо покритие сложих 3-4 с.л. олио и го загрях на 5 от 6 степен на моята печка. Сложих част от филетата, като изтръсках излишното брашно. Пържих ги по около 3-4 минути на страна, или до приятен загар. Готовите извадих в чиния и продължих с останалите. Ако ползвате тиган или тенджера без незалепващо покритие, е възможно, част от брашното да залепне, но след това може да се отстрани.
В широка тенджера загрях 2 с.л. олио и 2 с.л. масло и добавих ситно нарязания лук, целите скилидки чесън и гъбите, нарязани на шайби. Посолих, поръсих с ригана и черен пипер и готвих, докато омекнаха и останаха на мазнина. Когато това се случи, добавих виното и сухия бульон Разбърках леко и разположих филетата, след което залях с 2 ч.ч. гореща вода, или толкова, че да покрива леко месото. Намалих степента на котлона на 3, сложих капака и готвих 1 час и 20 минути, или до омекване на месото. На финал добавих сметаната, леко я разбърках със соса и отстраних ястието от котлона. Не трябва да се готви повече от половин минута, защото целта е сосът да остане по-рядък.
Сервирах филетата с картофено пюре и ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.

6 коментара към “Свинско контрафиле с гъбен сос

  1. Здравейте, а къде и кога се използват скилидките чесън? Започнах да готвя рецептата и съм в паника :).

    Харесвам

  2. Здравейте, Надя! 🙂 Съжалявам за пропуска… Целите скилидки чесън сложих с лука и гъбите. 🙂 Надявам се ястието да Ви хареса и Ви пожелавам прекрасна неделя! 🙂

    Харесвам

    1. Здравейте отново, много вкусно стана, домашните си облизаха пръстите! Вече трета рецепта от вашия блог влиза в постоянния рецептурник :). Без да искам, се наложи да модифицирам малко – нямаше хубави печурки в магазина, затова използвах накиснати от предния ден сушени манатарки. И се оказа, че нямам риган, та сложих мащерка :). Следващия път ще използвам риган и печурки, но може би ще сложа съвсем мъничко сущени манатарки за разкош.

      Харесвам

      1. Наде, много се радвам, че ястието Ви е харесало и благодаря, че споделихте!!! 🙂 Благодаря Ви за хубавите думи, които ме мотивират да продължавам да публикувам това, което приготвям за моето семейство. Тази вечер пак сготвих ястието, защото момчетата си го поръчаха ;-). Пожелавам Ви приятна вечер и още веднъж благодаря за доверието! ❤

        Харесвам

  3. Бени, привет!
    В момента имам само готови овкусени пържолки без кост. Ще се получи ли добре ако използвам тях?
    Поздрави.

    Харесвам

    1. Здравейте, Руми! 🙂 Най-добре рецептата ще се получи с контрафиле, но и с наличните Ви пържолки съм сигурна, че ще стане вкусно. Не знам колко са овкусени и дали има по тях марината. Ако е така, бих я отстранила и подсушила месцата. 🙂 Надявам се ястието да Ви хареса! 🙂

      Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.