Чийзкейк с малини и без желатин

Здравейте в събота, приятели! 🤗
Днес ви представям много вкусен и лесен за направа чийзкейк с малини, който се приготвя без желатин.👩‍🍳🍰🥄😋
Рецептата изисква малко по-скъпи продукти, но десертът е фин, вкусен и си заслужава да бъде опитан. 🛒👌🤩
Пожелавам ви приятни почивни дни! 🥰🌞🌻
Нужни са:
За основата:
✔️200 гр. бисквити „Еверест“ с масло
✔️100 гр. масло
За крема:
✔️250 гр. маскарпоне
✔️250 мл. течна млечна сметана за разбиване
✔️175 гр. натурална „Филаделфия“ /1 кутийка/
✔️4 с.л. пудра захар или на вкус
За соса:
✔️150 гр. малини и 5 с.л. захар
В купата на кухненския робот сложих бисквитите и ги смлях, като на края добавих течното, но не горещо масло. Дъното на форма с падащ ринг и диаметър 25 см. покрих с хартия за печене, сложих и стегнах ринга. Изрязах повечето от излишната хартия отвън. Изсипах бисквитено-маслената смес и разпределих равномерно по дъното, като използвах чаша с плоско дъно. Блатът трябва да е плътен. Прибрах в хладилника, докато приготвя крема.
В суха купа изсипах добре изстудената сметана и разбих на гъст крем, като към края добавих пудрата захар. Сметаната не трябва да се разбива дълго, след като се е стегнала, защото може да се пресече!
Към разбитата сметана добавих маскарпонето и филаделфията. Разбърках с миксер за не повече от 20 секунди, колкото сместа да стане еднородна. Ако се разбива по-дълго, може кремът да се втечни. Тук е моментът да прецените дали сладостта е по вкуса ви и да добавите още малко захар, ако обичате по-сладко.
Кремът изсипах върху бисквитената основа, разпределих го равномерно и загладих добре.
Прибрах чийз кейка за една нощ в хладилника.
На сутринта приготвих соса. Измих добре малините и ги сложих в касерола заедно с предвидената захар. Загрях ги докато завряха и готвих не повече от 5-6 минути. Важно е да остане течност. Малините са нежни плодове и бързо омекват. Не ги прецедих, за да имат автентичен вид. Оставих соса да се охлади.
Чийзкейка освободих от ринга, като предварително „минах“ с нож отвсякъде. Тъй като блатът бе добре стегнал, с лекота преместих десерта в чиния, като внимателно махнах хартията. Полях с малиновия сос и загладих. Прибрах в хладилната камера за 10 минути, за да съм сигурна, че ще отрежа лесно първото парче. Направих това с остър нож, който облях с гореща вода и подсуших. С лекота отрязах парчетата.
Поднесох с усмивка!
Да ви е сладко! 😋

Може да използвате и по-голямо количество малини, но аз разполагах с толкова.
Десертът може да се приготви с ягоди или боровинки.
Чийзкейкът се сервира добре охладен.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.