Питка

Здравейте, приятели! 🤗
Омесих две чудни питки по рецепта на прекрасната кулинарка Таня Славова, за която и благодаря! 💖😋🥧
Приятен следобед ви пожелавам! 🥰
Нужни са:
500 гр. брашно /използвам „Бяло бутиково“ от „Бабината питка“/
7 гр. суха мая /1 пакетче/
350 мл. течност /смес от равни количества прясно мляко и вода/
1 с.л. олио
1 ч.л. ябълков оцет
1 ч.л. сол /използвам фино смляна морска/
1 ч.л. захар
1 жълтък и подправки по избор
Брашното пресях и сложих в купа. Добавих солта и разбърках.
Млякото и водата затоплих и от тях взех 100 мл., които сложих в малка купичка. Важно е течността да е топла, но не гореща. В купичката добавих сухата мая, захарта и 1 ч.л. брашно, но не от пресятото в купата, защото то вече съдържа сол. Разбърках и оставих на топло, за да се разтвори и шупне.
В купата при брашното добавих останалата течност, олиото, оцета и шупналата мая. Разбърках и омесих на плота меко тесто. Това отне не повече от 5 минути. Беше ми нужно още съвсем малко брашно, с което поръсих плота, за да не лепне. С брашното не бива да се прекалява, защото твърдото тесто, не втасва добре.
В купа намазана с олио прехвърлих тестото, покрих го с фолио за свежо съхранение и кърпа.
Оставих го на топло до печката, за да използвам топлината на зеления фасул, който готвех.
След 1 час тестото беше утроило обема си. Прехвърлих го на плота, леко го премесих и разрязах на две равни части, от които оформих две питки, които леко разточих до дебелина 2 см.
Голямата тава на фурната покрих с хартия за печене, която намазах с масло. Прехвърлих двете питки, с разстояние между тях. Оставих ги да втасат още малко в загрята на 50 гр. фурна и отворена врата. След около 15 мин. видимо бяха готови и ги намазах с жълтъка, който разбърках с 1 ч.л. прясно мляко. Отгоре поръсих с червен пипер, шарена сол, сух риган и малко суха мащерка. През това време загрях фурната на 180 градуса.

Сложих питките да се пекат за 30 минути или до апетитен загар и видима готовност. Пробвам ги и с дървено шишче, което да излиза сухо, а самата питка при почукване да „бие на кухо“.
По желание може да поръсите с каквото обичате. Аз обичайно ръся със сусам и мак, но с тези сухи подправки се получи чудесно.
Да ви е сладко! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.