Торта с млечен крем и праскови

Днес ще ви представя една лека торта с чийз привкус. Разбира се, може да се приготви и с готови блатове, но нали знаете – по-вкусно от домашното няма! За да се приготви и изпече блат вкъщи отнема не повече от 45 минути и ще бъдете сигурни, че съдържа само най-нужното

С тази рецепта за блат няма да сбъркате никога.
Нужни са:
за блата:
4 яйца
1и1/3 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
3 с.л. какао /натурално//ако искате блатът да бъде бял, просто не слагате какаото и 1/3-та ч.ч. захар/
1 ч.л. ванилия
за крема:
250 гр. крема сирене
1и1/2 ч.ч. пудра захар /или на вкус/
800 гр. заквасена сметана /използвам на „Бор Чвор„/
1 много голяма, сладка праскова /от Храбрино, където растат най-вкусните праскови 🙂 /, или друг по-мек плод, който обичате
1/2 ч.ч. прясно мляко за сиропиране
Яйцата разделих на белтъци и жълтъци. Добре е да са предварително извадени на стайна температура.
Белтъците разбих на гъст сняг, като към края добавих половината от предвидената захар. Така се получи много гъст и лъскав крем. Жълтъците разбих с останалата захар, ванилията и какаото. Добавих ги към белтъците и бързо разбърках с миксер. Брашното пресях и вече без миксер внимателно го добавих към сместа, като разбърквах с шпатула от долу на горе, за да се запази въздушността.
Фурната загрях на 160 градуса. Дъното на форма за торта с падащ ринг и диаметър 25 см. покрих с хартия за печене. Сложих и стегнах ринга, и изрязах излишната хартия ,която остана отвън. Намазах дъното и стените леко с масло. Изсипах сместа и загладих. Пекох около 30 мин. или до суха клечка. Готовия блат оставих да се охлади първо в отворена фурна, а след това и на решетка. Когато изстина напълно, с помощта на дълъг, къдрав нож го разрязах на 3 платки.
Крема приготвих като в дълбока купа сложих крема сиренето и захарта, и с миксер разбърках добре. Добавих сметаната и разбърках още малко.
Прасковата обелих и нарязах на малки кубчета. Приготвих си млякото за сиропирането.
В подноса за торта сложих първия, най-дебел блат. Леко сиропирах. Блата е много нежен и не се нуждае от много течност. Намазах с част от крема и разположих половината от нарязаните плодове. Покрих с втория, най-тънък блат. Него не сиропирах, а намазах с крема и сложих останалите плодове. Покрих с последния блат и намазах и отгоре и отстрани тортата с крем. Оставих я за през нощта да стегне. На сутринта украсих с настърган шоколад и няколко малини. Отрязах първото парче и установих прекрасния вкус!