Нуга сладолед

Днес ще ви представя невероятния сладолед Нуга. 😋🍨🥄Опитвала съм го в заведения и завладяна от разкошния вкус, реших да го приготвя вкъщи. Успешната рецепта взех от Кремена Русева, за която и благодаря!🌺Това, което първоначално ме смути, бе използването на сурови яйца. И въпреки това се престраших, първо защото разполагам с пресни, домашни яйца от „Ферма под слънцето“ и второ, че не намерих рецепта без тяхната употреба.
Пожелавам ви щастлив нов месец юли! 🥰🌞
Нужни са:
▶️500 мл. течна млечна сметана с 35% масленост /или не по-малко от 30%/
▶️3 яйца /използвах домашни, пресни/
▶️6 с.л. захар
▶️1 ч.л. ванилия
▶️6-7 зелени смокини от сладко /нарязани на дребно/
▶️1 каф. ч.ч. орехи
▶️6 с.л. захар
Първо приготвих крокана, като загрях котлона на 4 степен от 6 на моята печка. В касерола сложих 6 с.л. захар и ги загрях до получаване на карамел. Не съм разбърквала, а само разклащах съда. Към карамела добавих ситно нарязаните орехови ядки. Сега вече разбърках с лъжица. Хартия за печене намазах с масло и върху нея изсипах горещия крокан. Оставих го да изстине напълно и го счуках. За целта използвах плик, който увих в памучна кърпа и с чук смлях орехите.
Яйцата измих много добре и подсуших. Разделих ги на белтъци и жълтъци и сложих в два отделни съда. Първо разбих белтъците, като към края добавих 3 с.л. от предвидената захар. Когато сместа стана гъста и се образуваха стегнати връхчета, бе готова. Жълтъците разбих с другите 3 с.л. захар до бяла и пухкава смес. Измих и подсуших бъркалките на миксера. Последно разбих на гъст крем добре охладената сметана.
Жълтъчната смес добавих при белтъчната и разбърках с миксер за кратко. Тази яйчена смес добавих към сметаната. Разбърках с шпатула до хомогенизиране. Добавих парченцата смокини /отцедени от сиропа им/, счукания крокан и разбърках. Форма с размер 30х10 см. „облякох“ с фолио за свежо съхранение и в нея изсипах сместа. Загладих и прибрах в хладилната камера за през нощта. Ако не разполагате с толкова време, охладете за не по-малко от 3 часа. Преди сервиране обърнах десерта в подходящо плато. Ножа, с който отрязах парчетата, предварително облях с гореща вода и подсуших.
Съхранявах в камерата на хладилника.
Ако все пак имате притеснения относно суровите яйца, разбийте белтъците и жълтъците на водна баня.
Да ви е сладко! 😋
източник: http://www.cookwithasmile.com/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%…/

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.