Десерти · Сладолед

Нуга сладолед

В неделя ще се насладим на невероятния сладолед Нуга. 😋🍨🥄Опитвала съм го в заведения и завладяна от разкошния вкус, реших да го приготвя вкъщи. Успешната рецепта взех от Кремена Русева, за която и благодаря!🌺Това, което първоначално ме смути, бе използването на сурови яйца. И въпреки това се престраших, първо защото разполагам с пресни, домашни яйца от „Ферма под слънцето“ и второ, че не намерих рецепта без тяхната употреба.
Пожелавам ви щастлива неделя! 🥰🌞
Нужни са:
500 мл. течна млечна сметана с 35% масленост /или не по-малко от 30%/
3 яйца
6 с.л. захар
1 ч.л. ванилия
6-7 зелени смокини от сладко /нарязани на дребно/
1 каф. ч.ч. орехи
6 с.л. захар
Първо приготвих крокана, като загрях котлона на 4 степен от 6 на моята печка. В касерола сложих 6 с.л. захар и ги загрях до получаване на карамел. Не съм разбърквала, а само разклащах съда. Към карамела добавих ситно нарязаните орехови ядки. Сега вече разбърках с лъжица. Хартия за печене намазах с масло и върху нея изсипах горещия крокан. Оставих го да изстине напълно и го счуках. За целта използвах плик, който увих в памучна кърпа и с чук смлях орехите.
Яйцата измих много добре и подсуших. Разделих ги на белтъци и жълтъци и сложих в два отделни съда. Първо разбих белтъците, като към края добавих 3 с.л. от предвидената захар. Когато сместа стана гъста и се образуваха стегнати връхчета, бе готова. Жълтъците разбих с другите 3 с.л. захар до бяла и пухкава смес. Измих и подсуших бъркалките на миксера. Последно разбих на гъст крем добре охладената сметана.
Жълтъчната смес добавих при белтъчната и разбърках с миксер за кратко. Тази яйчена смес добавих към сметаната. Разбърках с шпатула до хомогенизиране. Добавих парченцата смокини /отцедени от сиропа им/, счукания крокан и разбърках. Форма с размер 30х10 см. „облякох“ със свежо фолио и в нея изсипах сместа. Загладих и прибрах в хладилната камера за през нощта. Ако не разполагате с толкова време, охладете за не по-малко от 3 часа. Преди сервиране обърнах десерта в подходящо плато. Ножа, с който отрязах парчетата, предварително облях с гореща вода и подсуших.
Съхранявах в камерата на хладилника.
Ако все пак имате притеснения относно суровите яйца, разбийте белтъците и жълтъците на водна баня.
Да ви е сладко! 😋
източник: http://www.cookwithasmile.com/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%…/

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.