Пица с кашкавал и гъби и тесто със суха закваска

Здравейте, приятели! 🤗
Една много вкусна пица ви представям днес. Всъщност много по-вкусна, отколкото изглежда. 😋🍕😍Тестото направих с готова закваска за пица и съм очарована от резултата. Хем е мека, хем с чудесна хрупкава коричка. Интересно беше, че дори изстинала и постояла известно време, пицата не става твърда, а остава мека. ☺️👌Тестото се прави лесно и е нужно само време да втаса. С една закваска приготвих три пици, които изпекох на плочата за пица. Оформената и гарнирана пица се поставя върху напълно загрятата плоча и така за кратко време се получава апетитната коричка и вкусна пица. 😍🍕👩‍🍳Ако имате любима рецепта за пица, ще се радвам да я споделите, за да опитам да я приготвя върху плочата. ☺️
Пожелавам ви приятна вечер!🥰
За 3 пици с диаметър около 28 см. са нужни:
🍕500 г бяло брашно (3 и ½ ч.ч.) (1 ч.ч. = 250 мл.) любимото ми, от българска пшеница https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
🍕1 опаковка закваска за пица https://shop.znt.bg/bg-product-details-349.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
🍕1 ч.л. сол (фино смляна морска)
🍕370 мл. вода (хладка към топла)
🍕Около 300 г смес от три настъргани на едро кашкавала-твърда моцарела, чедър и обикновен кашкавал
🍕150 г гъби печурки
🍕Доматен сос: 200 г смлени домати, риган, зехтин, сол
Пресятото брашно и закваската сложих в купа, разбърках и добавих хладката към топла вода. Разбърках и замесих меко тесто. Ако е твърде лепкаво, добавете още малко брашно. Поставих го в купа, която покрих с фолио за свежо съхранение и кърпа. Оставих така за 20 минути. След това го прехвърлих върху набрашнения плот и постепенно месейки и разтягайки, добавих солта. Омесих го за 5-6 минути и оформих на топка, която поставих в набрашнена купа. Покрих я с фолио за свежо съхранение и кърпа и оставих да втаса за около 2 часа или докато удвои обема си. Добре е да втасва на стайна температура, без допълнително затопляне.
Междувременно приготвих соса, като в малка тенджера загрях смлените домати, сол на вкус, 1 ч.л сушен риган и 1 с.л. зехтин. Готвих на средна степен на котлона около 7-8 минути, или до леко редуциране на течността. Оставих да изстине. Почистените и измити гъби нарязах на дребно.
Плочата за пица сложих в студената фурна и я включих да се загрее на 250 градуса.

Втасалото тесто прехвърлих върху набрашнения плот и без да го притискам, разрязах на три равни части. Взех едната част и я оформих на топче, което с длани разтеглих и оформих с желаната форма. Разтегляйки я се старах основата да е по-тънка, а бордът по-плътен, без да го притискам. Другите две части от тестото оставих в купата, за да не изсъхват. Пицата пека върху хартия за печене, за да пазя плочата чиста. Затова с помощта на лопатката за пица прехвърлих оформеното тесто върху хартията. Така оформеното тесто оставих да втаса за времето, в което загрях плочата или около 15 минути.
След това намазах тестото с 1/3-та от доматения сос, като не стигах до борда. Разпределих равномерно с 1/3-та кашкавалите и от гъбите, поръсих с още малко риган и с помощта на лопатката преместих пицата заедно с хартията върху напълно нагрятата плоча. Пекох пицата при температура 250 градуса за около 15 минути или до видима готовност и апетитен загар. Ако фурната ви разполага с вентилатор, го включете за последните 5-6 минути, за да получите хубав загар на борда. Моята не разполага.
Сервирах я топла и по същия начин приготвих и другите две пици. За да не губя време, оформих тестата преди първата пица да е готова, за да мога да ги изпека бързо.
Добър апетит!😋

В момента има хубав комплект, включващ плочата, две брашна и две закваски, като всичко е на цената само на плочата! Може да го видите и тук https://shop.znt.bg/bg-product-details-353.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub 🥰

📌Ако не разполагате с такава плоча, сложете пицата в обикновена тава и печете до готовност.

📌Необработената, негланцирана глина поема влагата на тестото по време на печене и така печивата се изпичат перфектно. Ще опитам върху плочата да приготвя баница, закуски и хляб. Ще споделям опита си.

Плочата без подаръците: https://shop.znt.bg/bg-product-details-346.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰