Чеснов хляб

Здравейте, приятели!🤗
Днес ви представям рецепта за много вкусно, пухкаво и ароматно чесново хлебче. 😋🍞🧄👩‍🍳Предварително изпеченият чесън, който след това смесвам с другите продукти за намазване е с много приятен и мек аромат и придава чудесен вкус на печивото.☺️🧄👌 Има и още една интересна съставка, която използвам за първи път и за която може да прочетете в рецептата.☺️📝
Пожелавам ви спокойна петъчна вечер и прекрасни почивни дни!🥰
1 ч.ч. = 250 мл.
За кашата за тестото (Tangzhong) са нужни:
🧄15 г брашно (1 и ½ с.л.)
🧄100 мл. мляко
За тестото са нужни:
🧄300 г брашно (2 ч.ч. + 2 с.л.) любимото ми, от българска пшеница https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=1&utm_campaign=190
🧄100 мл. прясно мляко
🧄40 г крема сирене (2 с.л.)
🧄6 г суха мая (2 и 1/2 ч.л.)
🧄18 г захар (1 с.л.)
🧄1 яйце (М размер)
🧄20 г масло (на стайна температура)
🧄10 г сол (1 ч.л.)
За сместа за намазване са нужни:
🧄1 глава чесън, сол и шарлан
🧄70 г масло (на стайна температура)
🧄1/3 връзка магданоз
🧄100 г кашкавал (настърган на едро)
В малък съд сложих студеното мляко и брашното и ги разбърках с кухненска бъркалка. Сложих на котлона да се загреят до сгъстяване, при постоянно разбъркване. Така получената каша отстраних от котлона и оставих да изстине напълно.

Главата чесън сложих в парче хартия за печене, посолих я и полях с малко шарлан. Запечатах я и увих в парче алуминиево фолио, след което сложих в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути или пълно омекване на чесъна.
В купа сложих пресятото брашно и направих кладенче, в което добавих затопленото мляко, маята и захарта. Леко разбърках и оставих за 4-5 минути да шупне. След това прибавих солта, яйцето, кашата и крема сиренето. Разбърках добре и в самата купа замесих меко тесто. Постепенно добавих мекото масло и месих до поемането му от тестото. Тъй като леко лепнеше, бяха нужни още 2 с.л. брашно за меко, но нелепнещо тесто. Сложих го в намазана с масло купа, покрих с фолио за свежо съхранение и кърпа и оставих да втаса, което отне около 45 минути.

През това време в купичка смесих мекото масло за намазване на тестото с щипка сол, чесъна, който бях освободила от обвивките му и нарязания на ситно магданоз.

Втасалото тесто освободих от въздуха и разточих до размер 30х30 см. , като дебелината трябва да е около 1 см. Намазах го с чесновото масло и нарязах на сравнително еднакви парченца. Поръсих го с по-голямата част от настъргания кашкавал, но забравих да снимам този момент.

Нарязаните парченца взех и поставих едно върху друго и след като вече не стояха устойчиво, ги прехвърлих легнали във формата, която бях покрила с хартия за печене. Формата ми е с размер 30х11х7 см. Покрих ги с фолиото за свежо съхранение и оставих да втасат още веднъж за около 20 минути. През това време загрях фурната на 170 градуса.

Когато хлебчето беше изпълнило формата, го напръсках леко с хладка вода и поръсих с останалия кашкавал. Сложих го да се пече за около 25-30 минути или до видима готовност, апетитен загар и сухо дървено шишче, с което съм пробола най-високата част на хляба. Също така го пробвам, като почуквайки по печивото, то бие на кухо. Този метод никога не ме е подвеждал.
Изчаках леко да се охлади и го разчупих.

Добър апетит!😋
Чесновият хляб е вкусен и топъл и студен.
📌За първи път правя тестено печиво с такава каша, която се нарича Tangzhong. Прочетох, че използването й подобрява текстурата на хляба и удължава трайността му.

Източник: https://www.instagram.com/p/C_6C7u9uzog/

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰