Имамбаялдъ

Здравейте, приятели! 🤗
Вчера купих няколко наперени и доста представителни патладжана и днес ги превърнах в това вкусно ястие, наречено имамбаялдъ. 😋🍆🤩👩‍🍳Предполагам, че рецептата търпи вариации, но с тези продукти ми е най-вкусно.😋😍🍴👌🍆
Пожелавам ви прохладна и приятна вечер! 🥰🍺
Нужни са:
🍆6 бр. средно големи патладжана
🍆2 големи глави лук (300 г)
🍆1 средно големя зелена чушка
🍆2 средно големи моркова (130 г)
🍆6-7 скилидки чесън
🍆400 г смлени домати от консерва
🍆½ връзка магданоз
🍆1 ч.л. сушен риган
🍆Олио
🍆Млян пипер меланж
🍆Сол (фино смляно морска)
Измитите патладжани разрязах по дължина на две половини. Посолих ги и оставих за 20-ина минути, за да си пуснат евентуалния горчив сок. След това ги измих, подсуших и издълбах. За целта използвах нож, с който направих прорези и след това с лъжица отстраних месестата част. На снимката се вижда. Тавата на фурната покрих с хартия за печене и подредих издълбаните патладжани. Сложих ги да се пекат в напълно загрята на 190 градуса фурна за около 20 минути или до видима готовност и омекване. Междувременно приготвих плънката.

Лука нарязах на едро, морковите на тънки шайби, а чушката на малки парченца. Месестата част на патладжана нарязах на дребно. В широк и дълбок тиган загрях 5 с.л. олио и добавих лука, като го посолих и готвих под капак до омекването му. Степента на котлона бе 4 от 6 на моята печка. Когато видимо започна да омеква, добавих морковите и чушката и продължих да готвя под капак, докато зеленчуците добиха апетитен загар. След това поръсих с ригана и мления пипер меланж, прибавих нарязаната месеста част на патладжана и нарязаните на дребно скилидки чесън, посолих, полях с още малко олио и готвих под капак, до омекване. На финал добавих млените домати и готвих още 2-3 минути или до леко редуциране на соса. Ако се използват пресни домати, ще е нужно повече време, докато изври водата им. Към готовата плънка прибавих нарязания на дребно магданоз, като използвах и по-голямата част от дръжките му.

С готовата плънка напълних патладжаните и върнах в печката за още 20-ина минути или докато се запекоха добре. Поднесох ги леко охладени.
Добър апетит!😋

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰