Маслен кекс с боровинки

Здравейте, приятели! 🤗
След като се прибрах от краткото ми служебно пътуване във Варна, ми се искаше са изпека нещо сладко и в резултат се получи този разкошен маслен кекс с боровинки. 😋🫐🥧😍Целият дом ухае пленяващо и го препоръчвам! 👌☺️
Пожелавам ви уютна вечер!🥰🪻
📌Лятото си купувам дребни планински боровинки от човек, който ги бере, замразявам ги и така си имам през цялата зима. В магазините се продават български замразени боровинки, така че може да си купите, а и ще ги ползвате за няколко печива. Пресните едри боровинки не са подходящи за тези рецепта. Те дори не могат да оцветят печивото в характерния им цвят.
1 ч.ч.= 250 мл.
Нужни са:
🥧100 г масло (със стайна температура)
🥧1 ч.ч. пудра захар (200 г)
🥧2 яйца (М размер)
🥧1 ч.л. ванилия
🥧Съвсем малка щипка сол
🥧1 ч.ч. прясно мляко (250 мл.)
🥧2 ч.ч. брашно (280 г) българско, от отгледана в България пшеница https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=3&utm_campaign=190
🥧3 ч.л. бакпулвер (10г)
🥧100 г боровинки (замразени, дребни)
За глазурата са нужни: 40 г бял шоколад, 1 ч.л. масло (10 г), 1 ч.л. прясно мляко
🥧Малко филирани бадеми за украса
Яйцата разделих на белтъци и жълтъци. Белтъците сложих в напълно сух съд, добавих солта и ги разбих на гъст сняг. В голяма друга купа сложих мекото масло, захарта и ванилията и с миксер ги разбих на крем. Един по един добавих двата жълтъка, като след всеки разбърквах за кратко. Вече без миксер, а разбърквайки с кухненска бъркалка, започнах да добавям пресятото с бакпулвера брашно и студеното мляко, като ги редувах до пълното им поемане от сместа. На финал добавих белтъчния сняг и внимателно разбърках, за да запазя въздушността му.
Замразените боровинки овалях в малко брашно.
Форма за кекс з размер 30х11 см. и височина 7 см. покрих с хартия за печене, която намазах с масло. Изсипах сместа и върху нея разположих боровинките, като ги побутнах навътре. Сложих кекса да се пече в загрята на 170 градуса фурна за около 45-50 минути или до суха клечка, прободена в най-високата част на печивото. В никакъв случай не отваряйте вратата на фурната в първите 35 минути! Готовия кекс оставих във фурната при отворена врата за 5 минути, а след това го извадих заедно с хартията и го поставих върху метална решетка, за да изстине. Веднага приготвих глазурата, като на водна баня смесих начупения на парченца шоколад, млякото и маслото. Получава се гладка, лъскава и сравнително гъста смес. Намазах още топлия кекс с глазурата, като я нанесох само отгоре, след което поръсих с филираните бадеми.
Когато кексът бе напълно изстинал, го нарязах на парченца и сервирах с усмивка!
Да ви е сладко!😋

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰