Постен кекс

Здравейте, приятели! 🤗
Преди време си бях запазила рецепта за постен кекс от страничката „Лесно и вкусно с Катя“, като изпитвах големи съмнения как може да има толкова добър на вид кекс, без яйца и млечни продукти.🤔📝🥮 Днес реших да го приготвя и определено съм възхитена от резултата. 👩‍🍳🥮💯😋😍Препоръчвам го на всички, които постят или се хранят веган, както и на всички вас, разбира се. Мекичък, ароматен, вкусен и чудесен като текстура е си заслужава да бъде опитан. 🤗👌🥮
Пожелавам ви успешна и прекрасна нова седмица, и много поводи за усмивки!🥰🌷
За мярка ползвам чаша с вместимост от 250 мл.
Нужни са:
🍊400 мл. прясно изцеден сок от портокал/ 7 бр. портокали
🍊300 гр.захар/ 1 и 1/2 ч.ч.
🍊170 мл. олио
🍊420 гр. брашно/ 3 ч.ч.
🍊3 ч.л. бакпулвер/11 гр.
🍊3 ванилии
🍊Съвсем малка щипка сол
🍊70 гр. стафиди
🍊2-3 с.л. филирани бадеми /в оригиналната рецепта се ползват шоколадови копки от веган шоколад
За около 4-5 минути изцедих портокалите, като използвах най-обикновена пластмасова ръчна цедка за целта. В оригиналната рецепта дамата използва портокалов сок от кутия, но сок от кутия не съм пила повече от 12 години и заместих с прясно изцеден сок. Портокалите бяха сладки, но ако вашите не са, може да се добави още малко захар в сместа или при сервиране да се поръси с повече пудра захар.
Стафидите накиснах в топла вода, около 15 минути преди за започна с приготвянето на кекса.
И така, в дълбока купа сложих сока, добавих захарта и разбърках с кухненска бъркалка, докато се разтопи. На тънка струйка, при постоянно разбъркване, добавих олиото, а след това, ванилиите, солта и пресятото с бакпулвера брашно. На финал добавих отцедените стафиди и разбърках.
Фурната загрях на 170 градуса. Форма с диаметър 23 см. и височина 10 см. намазах леко с олио, като по дъното и стените опитах да закрепя филирани бадеми. Не всички останаха на място, но това не е проблем. Внимателно изсипах сместа и сложих кексът да се пече в напълно загрятата фурна за 50 минути. На 40-тата минута го проверих с дървено шишче и още имаше за доизпичане, така че фактът че се е надигнал достатъчно, да не ви подвежда, че е готов.

Оставих кекса за около 10 минути да се охлади във формата, след което го обърнах в чиния за сервиране и оставих да изстине напълно. С любопитство отрязах първото парче, а след това го поръсих и пудра захар. Много мекичък, ароматен и чудесен на вкус се получи, макар че е постен.
Да ви е сладко! 😋

Източник: https://www.facebook.com/lesnoivkusnoskatia/posts/300353748849507

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.🥰