Бисквитена торта с маскарпоне и шоколад

Здравейте, приятели! 🤗
За десерт през почивните дни приготвих бисквитена торта с маскарпоне и шоколад. 😋🍰👩‍🍳Ползвах лешников крем, но полезен, без палмова мазнина и със сурова тръстикова захар. 🍫😍Преди време открих Vikinuts.net – едно чудно местенце, от което с удоволствие купувам вкусни и качествени продукти, които ежедневно хапваме у дома. Споделям с вас, защото всички търсим добри възможности да се храним вкусно, но и с грижа за здравето ни. 🤗🛒
Пожелавам ви уютна вечер и прекрасни почивни дни!🥰
Нужни са:
🍰100 гр. лешников крем от VikiNuts без палмова мазнина /1/3 ч.ч. https://vikinuts.net/shokolad/techen-shokolad/leshnikov-krem-s-cacao-i-kokos-vikinuts
🍰300 гр. обикновени бисквити с масло /2 малки пакета и още 2-3 бисквити/
🍰Около 200 мл. прясно мляко за потапяне на бисквитите
🍰500 гр. маскарпоне
🍰200мл. течна млечна сметана с 30% масленост или по-висок
🍰1 ч.л. ванилия
🍰100 гр. пудра захар /1/2ч.ч.
🍰60 гр. смлени лешници /1/3 ч.ч. /или орехи
Млякото затоплих леко и сложих в плитък съд, за да е по-удобно топенето на бисквитите. Не трябва да е нито горещо, нито съвсем хладко.
В дълбока, суха купа сложих добре изстудената сметана и с миксер я разбих до гъст крем. Към края добавих пудрата захар и ванилията. След като бяха усвоени добавих маскарпонето и разбърках за още около половин минута, или до смесването му със сметаната. Лешниците и ядките като цяло, почти винаги смилам с ръчна мелничка, защото така стават с по-добра, ефирна текстура. Имам приставка на кухненския робот, но там стават по-скоро плътна маса, без въздушност.
В малка купичка отделих нужното количество от лешниковия крем и леко го затоплих на водна баня, за да стане с по-течна текстура. Той като цяло не е гъст, но все пак исках още една по-течен да бъде.

Ринга разгънах до диаметър 20 см. и го разположих в избраната чиния за торта. На дъното подредих плътен ред бисквити, които потопих за около 20 секунди в млякото. Този момент не е за подценяване и честно казано е определящ за крайния резултат. Много е нужно бисквитите да не останат твърди, но и да не станат на каша. Потапяйки ги, вие ще усетите, когато започват да омекват и ще определите точния момент. За кръглата форма е нужно да се отчупят парченца, с които да се запълнят празнините. Ако разполагате с правоъгълна форма с махащ се ринг, ще ви бъде по-лесно. И така върху бисквитите нанесох 1/3-та от крема и направих ивици с лешниковия крем. Поръсих с 3-4 с.л. смлени лешници и продължих с втори ред потопени в мляко бисквити, крем, шоколад и смлени ядки. Завърших с ред потопени бисквити, крем, лешников крем и смлени лешници.

Покрих формата с парче фолио за свежо съхранение и я прибрах в хладилника за през нощта или не по0малко от 8-9 часа. Преди да махна ринга го обиколих със затоплен и подсушен нож. Също с такъв нож отрязах първото парче и поднесох с усмивка.
Да ви е сладко!😋
📌Може да приготвите тортата и в стандартна правоъгълна форма. От големината й зависи колко реда бисквити ще ви бъдат нужни. Ако е с по-голям диаметър, ще се получат два реда бисквити.
📌Разбира се, може да ползвате и стандартен течен шоколад, но аз отдавна не купувам такъв, защото съдържанието му не ми допада.
📌Препоръчвам да се ползват по-тънки бисквити, защото омекват по-лесно и тортата става по-сочна.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰