Вкусна гозба с пуешко месо

Здравейте, приятели! 🤗
За вечеря днес приготвих вкусна гозба с пуешко месо, сос и гарнитура от ориз. 👩‍🍳😋🍗🍛🍴 Месото е толкова крехко, че се разпада при докосване, сосът чудесен, а оризът такъв, какъвто татко ми ме е учил да приготвям. Той го наричаше „Пилаф“/.🥰
Спокойна вечер ви пожелавам!🥰🥂
За 3 порции са нужни:
🍛800 гр. пуешко месо от бут /купувам го оттук https://gastronom.bg/products/pueshko-meso-za-gotvene-ot-but-400-g/
🍛1 средно голяма глава лук /нарязана на дребно/
🍛1 голям морков /нарязан на средно големи парченца/
🍛2 средно големи чушки /червена и зелена/
🍛Корен целина, с размер на две кибритени кутийки /нарязан на малки парченца/
🍛½ ч.л. червен пипер
🍛¼ ч.л. млян черен пипер
🍛1 с.л. доматено пюре
🍛Олио
🍛Сол на вкус /фино смляна морска/
🍛1/3 връзка магданоз
🍛2 с.л. равни натурално царевично нишесте
Месото измих, подсуших и макар да беше нарязано на парченца, някои от по-големите разрязах на две по-малки. В широка тенджера загрях 4-5 с.л олио, добавих късчетата пуешко и на висока степен на котлона ги запържих, докато останаха на мазнина, като междувременно ги посолих и поръсих с черния пипер. Добавих лука, моркова, чушките, целината и ситно нарязаните дръжки на магданоза, посолих още малко, разбърках и готвих, докато зеленчуците започнаха да омекват. Това отне около 5 минути, след което поръсих с червения пипер и добавих доматеното пюре. Разбърках добре и налях гореща вода, която да покрива леко месото. Готвих при леко открехнат капак на ниска степен на котлона /3 от 6 на моята печка/ за около 1 час и 20 минути, или до готовност на месото. Ако сосът изври, добавете още гореща вода, която е нужна за получаването на соса. Нишестето смесих със 100 мл. студена вода и добавих в тенджера, като оставих ястието отново да заври и сосът да се сгъсти /около 1 минута/. На финал поръсих със ситно нарязания магданоз.
Междувременно приготвих ориза. 1 и ½ ч.ч. ориз измих добре и отцедих. В тенджера загрях 2 с.л. масло и 3 с.л. олио. Добавих ориза и на средна степен на котлона го запържих, докато видимо всяко зрънце се отделя от другото. За мен това е тайната на хубавия ориз. След това посолих и започнах да наливам гореща вода, която когато бе поета, добавях още. Пропорцията е 1 ч.ч. ориз на 3 и ½ ч.ч. вода. Когато оризът бе готов и поел течността, отстраних тенджерата от котлона, покрих я с тънка памучна кърпа и сложих капака. Оставих така да отпочине, а кърпата да абсорбира евентуалната останала влага от ориза.
Сервирах ястието топло.
Добър апетит! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.🥰