Здравейте, приятели!🤗
Може би помните бурканчетата сладко от зелени смокини, които си донесох от Созопол, а може би не. С няколко смокини от едно такова изпекох чуден кекс.👩🍳🥧👌 С икономични продукти, но много мекичък, ароматен и изобщо препоръчвам ви го горещо! 🤩💯 За мен сладкото от зелени смокини придава стил на десертите и се старя винаги да имам под ръка. Соса в бурканчето често използвам като го добавям като подсладител в домашна лимонада, като й придава и летен аромат на смокини.🍋🍯🍹😋
Пожелавам ви ползотворна и щастлива нова седмица!🥰🌻
За мярка използвам чаша с вместимост от 250 мл.
Нужни са:
🥧3 яйца
🥧1 и 1/2 ч.ч. захар /300 гр./
🥧1 ч.л. ванилия
🥧Настърганата кора на 1 лимон
🥧¾ ч.ч. олио /170 мл./
🥧1 ч.ч. газирана вода
🥧2 и ½ ч.ч. брашно /350 гр./ /бяло от „Бабината питка“/
🥧3 ч.л. бакпулвер /равни; 10 гр./
🥧2 с.л. натурално какао /18 гр./
🥧7 средно големи зелени смокини от сладко /120 гр./
🥧Няколко счукани лешници /може и орехи/
🥧Масло и брашно за формата и натурално нишесте за овалване на смокините
Смокините отцедих от соса на сладкото, нарязах ги на малки парченца и поръсих с малко натурално нишесте.
В дълбока купа сложих яйцата, захарта, ванилията и лимоновата кора, и ги разбърках с миксер за около 2 минути, или до пухкава смес. На тънка струйка добавих олиото, като разбърквах постоянно. Брашното пресях с бакпулвера и постепенно започнах да добавям към сместа, редувайки с газираната вода. Важно е да се получи не много гъста текстура. На мен ми останаха около 3-4 с.л. от газираната вода, които използвах при смесването с какаото. Форма за кекс с диаметър 24,5 см. и височина 11 см. намазах добре с масло и поръсих леко с брашно. Изсипах по-голямата чест от сместа. В останалата добавих какаото и малко от останалата вода и разбърках до не много гъста смес. Може да не се наложи да използвате цялата останала вода. Важно е да ви води правилото, че по-добре да е малко по-рядка отколкото твърде гъста сместа, за да стане пухкав, а не твърд кексът. Отгоре подредих равномерно смокиновите парченца и на финал счуканите лешници. С дълго дървено шишче започнах да правя овални движения, които да оформят шарката /не че ми се получи/. Важно е и смокините да потънат леко.
Сложих кекса да се пече в загрята на 170 градуса фурна за около 45-50 минути, или до видима готовност и суха клечка, прободена в най-високата му част. Изпечения кекс оставих да се охлади, след което обърнах върху голяма чиния, поръсих с пудра захар и нарязах на парченца.
Да ви е сладко! 😋
📌Може да приготвяте кекса без смокини, а да добавите стафиди, накиснати в малко ром.
📌Знаете, но все пак да напомня, че спазването на точните грамажи на продуктите и неотварянето на вратата на фурната по време на печене, поне до 25-тата минута са гаранция за успех!
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.🥰
В кухнята с Бени 