Здравейте, приятели! 😍
Много красота видях в любимия Созопол и се заредих с хубави емоции. 🥰🌊🏖🍹 Заредих се и с няколко бурканчета сладко от зелени смокини. С едно от тях приготвих тази сладоледена нуга торта, която е много вкусна, а и лесна за направа.👩🍳🍯🥄🍰😋 Представяла съм ви класическа рецепта за нуга сладолед, но тъй като не всеки разполага с пресни яйца, този десерт направих без такива.☺️
Пожелавам ви щастливи почивни дни, много усмивки и лятно настроение! 🥰🌞
За блата са нужни:
🍰2 яйца
🍰2 с.л. захар /30 гр./
🍰2 с.л. топла вода
🍰3 с.л. пълни брашно /40 гр./
🍰1 ч.л. ванилия
🍰1 и ½ ч.л. равни бакпулвер
За сладоледа са нужни:
🍰600 мл. течна млечна сметана с 30% масленост /може да се използва и с по-висок процент/ https://shop.gladen.bg/product/ja-smetaka-30-uht
🍰397 гр. сладко кондензирано мляко „Сгущенка“ /1 кенче/ https://shop.gladen.bg/product/chef-is-kondenzirano-podsladeno-mlyako
🍰200 гр. нарязани на дребно зелени смокини от сладко
🍰100 гр. орехови ядки
🍰4 с.л. захар за карамела
🍰Малко тъмен ром за напояване на блата
Яйцата за блата разделих на белтъци и жълтъци. Първо разбих белтъците на твърд сняг.
В друг съд разбих жълтъците със захарта и ванилията. Когато сместа започна да става по-светла, добавих топлата вода и разбърках за кратко. Брашното пресях с бакпулвера и добавих към сместа, след което финално разбърках с миксер. Накрая добавих белтъците, като с шпатула разбърках до усвояването им от сместа. Дъното на кръгла форма с махащ се ринг и диаметър 25 см. покрих с хартия за печене. Сложих и стегнах ринга, като хартията и стените намазах с малко масло. Изсипах сместа за блата, разпределих го равномерно и сложих да се пече в напълно загрята на 170 градуса фурна, за около 12 минути, или до видима готовност и суха клечка, прободена м центъра му. Готовия блат оставих се охлади напълно.
В малък тиган карамелизирах захарта за крокана и когато се получи гладък карамел, добавих нарязаните на дребно орехови ядки. Разбърках ги и бързо разположих върху парче хартия за печене, намазано с масло. Оставих ги да изстинат и счуках да дребно.
В дълбока купа сложих добре изстудената сметана и с миксер я разбих на гъст крем. Добавих кондензираното мляко и разбърках до хомогенизиране на сместа. Добавих нарязаните на дребно смокини и крокана /оставих си малко за декорация/, и разбърках с шпатула.
Дъното на формата отново покрих с парче хартия за печене, сложих и стегнах ринга.
Второ парче хартия разрязах на две по-малки парчета, които прегънах на още две за повече устойчивост и сложих по стените на ринга. Надявам се снимките да са показват това по-ясно. На дъното разположих изстиналия блат и го напръсках с ром. Ако не разполагате, може да ползвате друг алкохол, или да пропуснете тази стъпка. Отгоре изсипах крема, загладих и леко ударих формата два-три пъти в плота, след което прибрах десерта в хладилната камера за през нощта, или най-малко за 6 часа.
Преди сервиране, махнах ринга и хартията. С остър и затоплен нож отрязах първото парче. Декорирах с още малко крокан и листчета свежа мента.
Да ви е сладко! 😋
📌Ако не разполагате с домашно сладко от смокини, в търговската мрежа може да се намери качествено такова. https://shop.gladen.bg/product/alto-sladko-ot-zeleni-smokini и https://shop.gladen.bg/product/dilmano-dilbero-sladko-zeleni-smokini
📌Когато купувате сладко кондензирано мляко, уверете се, че е сладко и гъсто, тъй като с идентична опаковка се продава и неподсладено.
📌Също така прочетете на етикета, че е с млечни мазнини, тъй като със същата опаковка се предлага и с растителни, каквито лично аз избягвам.
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰
В кухнята с Бени 