Сладкиш „Дамски каприз“

Честит 8 март, прекрасни дами! 🥰💐
Пожелавам ви да бъдете здрави, щастливи и обичани майки и жени! Пожелавам ви да намирате повече време за себе си и да се радвате на лични успехи! ☺️💗🌷🎉
И тъй като празник без почерпка не може, приготвих тематичния сладкиш „Дамски каприз“. Получи се много вкусен и ме пренесе във времето назад.🍰😋😍
Нека денят на всички бъде озарен от пролетно слънце, хубави думи и прекрасно настроение! 🥰🎉💐🌞
За блата са нужни:
🍰125 гр. масло /на стайна температура/
🍰1 ч.ч. захар /190 гр./
🍰½ ч.л. ванилия
🍰4 жълтъка
🍰1 ч.ч. кисело мляко
🍰1 и ½ ч.ч. брашно /220 гр./
🍰3 ч.л. бакпулвер /12 гр./
За белтъчния слой:
🍰4 белтъка
🍰Малка щипка сол
🍰10 с.л. пудра захар /130 гр./
🍰1 ч.л. ванилия
🍰В допълнение: ½ ч.ч. орехови ядки и 250 гр. конфитюр или сладко /моят бе от кайсии/
В купа сложих маслото, захарта и ванилията, и с помощта на миксер ги разбих на крем. Един по един добавих жълтъците, като след всеки разбърквах за кратко. След това добавих киселото мляко и разбърках окончателно с миксера. Брашното пресях с бакпулвера и го добавих към сместа, разбърквайки с кухненска бъркалка. Получава се много гъста смес.
Дъното на форма с падащ ринг и диаметър 26 см. покрих с хартия за печене. Стегнах ринга и изрязах излишната хартия отвън. Намазах стените и дъното с масло. Изсипах и разпределих сместа. Сложих сладкиша да се пече в загрята на 170 градуса фурна за около 30 минути, или до суха клечка, прободена в центъра му. Малко преди да бъде готов приготвих белтъчната смес.
В суха купа сложих белтъците и малка щипка сол. С миксер ги разбих на сняг, като към края постепенно добавих пудрата захар и ванилията. Разбивах ги около 4 минути, или до много гъста смес.
Извадих сладкиша от фурната и топъл го намазах с конфитюра. Поръсих равномерно с накълцаните на дребно орехи и с лъжица разпределих белтъчния крем. С опакото на лъжицата оформих леки завъртулки нагоре. Скарата на фурната вдигнах едно ниво на горе, а температурата намалих на 100 градуса. Върнах сладкиша във фурната и суших глазурата около 1 час, или докато видимо се стегна и доби приятен загар.
Извадих сладкиша и оставих да се охлади напълно, преди да го освободя от ринга. Преди да го освободя „обиколих“ формата с нож.
Отрязах първото парче и поднесох с усмивка на скъпите ми синове.
Да ви е сладко! 😋
Белтъчния пласт запази целостта си е не се втечни, най-вероятно поради преградата от орехи, която го отделяше от сладкото. Текстурата му е като на маршмелоу.
Разбира се, може да приготвите сладкиша с всяко любимо сладко, конфитюр или мармалад.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.