Телешко с гъбен сос

Здравейте, приятели! 🙋‍♀️
Тази вечер набързо след работа приготвих вкусно телешко месо с гъбен сос.👩‍🍳🍲🍴😋 Думите „набързо“ и „телешко“ не си подхождат особено, но в случая бе така, защото предварително бях сварила месото. 😊Така получих пълноценен и много ароматен бульон, с който приготвих соса на ястието.😋👩‍🍳👌
Няма особен вид, но вкусът му е прекрасен!🍲🍴😋🥂
Пожелавам ви спокойна вечер и бъдете здрави! 🥰
Нужни са:
✅1 кг. младо телешко месо /купувам го от месарница „Бозмов“/
✅2 големи глави лук
✅1 морков
✅3 големи скилидки чесън
✅500 гр. гъби /печурки/
✅1 дафинов лист
✅½ ч.л. суха мащерка
✅1 с.л. доматено пюре
✅2 с.л. натурално нишесте /с връх/
✅Сол на вкус /фино сляна морска/
✅Олио и масло
✅1/3 връзка магданоз
Месото нарязах на по-малки парчета и сложих в тенджера с вода, която леко да го покрива. Щом завря, изхвърлих тази вода и налях нова, която да бъде две пръста над месото. Добавих едната глава лук нарязана на четири, морковът и дафиновия лист. Варих на 3 от 6 степени на моята печка около 3 часа. По средата на варенето добавих сол. Ако разполагате с тенджера под налягане, времето значително ще се скъси, но аз предпочитам бавното готвене. Готовото крехко месо нарязах на по-дребно, макар че не можах да оформя правилни парчета, предвид самата структура на телешкото.
В дълбока и широка тенджера загрях 2 с.л. олио и 3 с.л. масло и сложих ситно нарязаната втора глава лук. Посолих леко и когато започна да омеква добавих нарязаните на филийки гъбки. Посолих още малко , прибавих пресованите скилидки чесън и мащерката, внимателно почистена от остри клечици. Когато гъбите се задушиха добре и останаха на мазнина, добавих доматеното пюре, а след няколко секунди и нишестето. Веднага започнах да наливам от прецедения бульон, докато се получи сос с желаната гъстота. Аз предпочитам една идея по-рядка консистенция. Поръсих със ситно нарязаната листна част на магданоза.
Сервирах с картофено пюре, което приготвих от 5 сварени със сол картофа, чаша топло мляко и 4 с.л. масло. Разбърках с уреда с дупки за целта до гладко пюре. По желание може да сложите повече или по-малко мляко, в зависимост от желаната гъстота.
Добър апетит! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.