Вегетарианска мусака

Здравейте, приятели! 🤗
Днес за обяд приготвих много вкусна постна мусака, по чудесната рецепта на моята кулинарна приятелка Янка Димитрова. 👩‍🍳🥔🥕🥒🥚🧀🥛🍴😋
Досега комбинирах тиквичките с ориз, но и този вариант ни стана любим. Благодаря ти, Яни! 😍💝
Пожелавам ви приятен следобед и хубави емоции! 🥰🌞
Нужни са:
1 кг. картофи /стари/
1 голяма тиквичка /300 гр./
1 средно голяма глава лук /нарязана на дребно/
1 средно голям морков /настърган на едро/
1 малка червена чушка /нарязана на дребно/
2 домата от консерва /може и пресни/
250 гр. сирене /използвах на „Била“ по БДС/
200 мл. течна млечна сметана
сух риган, чубрица, черен пипер
сол на вкус /използвам фино смляна морска/
олио и малко масло
За заливката: ½ ч.ч. кисело мляко, 2 яйца, 100 гр. настърган кашкавал
Картофите обелих, измих и нарязах на малки и сравнително еднакви кубчета. По-малките кубчета се сготвят по-бързо. Тиквичката измих и без да беля също нарязах на малки кубчета.
В тенджера загрях олио и задуших лука, моркова и чушката, като леко ги посолих. След това добавих картофите, тиквичките и доматите. Посолих още малко и поръсих с 1 ч.л. суха чубрица, ½ ч.л. сух риган и малка щипка черен пипер. След малко добавих 200 мл. гореща вода. Готвих, докато течността се изпари и зеленчуците се задушиха.
Изсипах ги в тава с размер 32х24 см. Отгоре поръсих с едро натрошеното сирене и полях със сметаната. Сложих ястието да се пече в добре загрята на 180 градуса фурна.
След около 40 минути картофите омекнаха и ястието остана на мазнина. Тогава приготвих заливката като смесих млякото и яйцата до гладка смес и добавих кашкавала. Разпределих я върху ястието, добавих на няколко места парченца масло и върнах в горещата фурна да се допече до апетитен загар.
Сервирах постната мусака топла, поръсена със ситно нарязан магданоз.
Следващия път вместо кисело мляко, ще опитам да приготвя заливката с прясно. И бих добавила още една малка тиквичка.
За добрия резултат е важно да използваме хубаво сирене. Знаете, че споделям с вас продукти, от които съм доволна. Именно затова ще похваля сиренето и кашкавала на марка „Била“ по БДС. Много вкусни и маслени са и ги препоръчвам.
Да ви е сладко! 😋

Източник: Янка Димитрова

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.