Здравейте приятели! Днес голямото ми момче отива на археологически разкопки. Няма да сме заедно цели три седмици и сърцето ми лекичко се е свило, тъй като не сме се разделяли за толкова дълго време. Приготвих му домашна, сметанова торта, с пожелание за успех! А на всички вас пожелавам приятни, почивни дни и много усмивки! 😍🌞🌸
Нужни са:
За блата:
6 големи яйца /или 7 по-малки/
1и1/2 ч.ч. захар
1и1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. ванилия
За крема:
1 кг. заквасена сметана
1и1/2 ч.ч. захар
1и1/2 ч.ч. смлени орехи
1/2 ч.л. ванилия
малко масло за намазване на формата, плод по желание, смлени орехи за поръсване
За тази торта изпекох два блата, които разрязах на по две части и така получих четири платки.
Добре е яйцата да са със стайна температура. Разделих ги на белтъци и жълтъци. В дълбока купа разбих белтъците на сняг, като към края постепенно добавих 1 ч.ч. от предвидената захар. Трябва да се получи много гъст крем. Жълтъците разбих с останалата 1/2 ч.ч. захар и ванилията до бял крем. Внимателно, разбърквайки с миксер добавих жълтъците към белтъчния крем.
Брашното пресях и вече само с шпатула го добавих към сместа, като внимавах да запазя въздушността и.
Фурната загрях на 170 градуса. Използвах форма за торта с падащ ринг, с диаметър 25 см. Дъното и покрих с хартия за печене, стегнах ринга и изрязах излишната хартия отвън. Намазах дъното и стените с масло и изсипах половината смес. Пекох около 25 мин. до порозовяване и до суха клечка. Прехвърлих блата на метална решетка, за да изстине напълно. Така процедирах и с втория. Когато и двата блата бяха напълно охладени, ги разрязах с къдрав нож за хляб на по две равни части.
Крема приготвих като в купа разбърках сметаната, ванилията и захарта до стопяването и. На финал добавих смлените орехи. По желание на сина ми в тортата добавих шайби банан.
В чинията за сервиране сложих първия блат. Намазах с крем и подредих банани. Сложих втория блат и намазах с крем. Третия отново покрих с крем и банани и завърших с четвъртия и крем. Намазах тортата отстрани и поръсих със смлени орехи. Оставих за едно нощ в хладилника. Колкото повече престои, става по-вкусна.
Да ви е сладко! 😋
Блатовете нямат нужда от сиропиране, тъй като поемат от влагата на сметаната.
източник: Селма
В кухнята с Бени 