Питки за закуска

Отпуска съм и ми предстои кратко пътуване! 🤩🚌⛺️И тъй като на път винаги нося храна от вкъщи, приготвих тези много вкусни питки, които рано сутринта ще превърна в сандвичи. Препоръчвам ви рецептата, защото е лесна и резултатът винаги отличен. 😋В топлото време тестото втасва много бързо, така че не отнема време приготвянето на питките. Приготвям ги от 20 години, като рецептата научих от любимата ми книга за традиционни английски печива. 📖Важно е да се спазят точно дадените количества!😊
Приятна и вкусна вечер, приятели! 🥰
3 ч.л. суха мая
1 ч.л. захар
2,5 каф.ч. хладка вода /чашата е с височина 3 см. и широчина 7 см./
1,5 каф.ч. хладко мляко
10 каф.ч. пресято брашно
1 ч.л. сол
1,5 с.л. меко масло
В пресятото брашно сложих солта и маслото, и разбърках докато стана на трохи. Маята и захарта сложих в малка купичка и залях с 10 ч.л. от предвидената хладка вода. Поръсих с две щипки брашно, разбърках и оставих на топло, докато маята се разтвори. След като това се случи, разбърках до гладка смес и добавих останалата вода и млякото.
В купата с брашното оформих кладенче, в което изсипах маята. С малко от брашното забърках кашичка и оставих за 15мин. покрито с найлон на топло. След това разбърках с останалото брашно и замесих меко тесто, което прехвърлих на съвсем леко набрашнен плот. Повече брашно не е нужно. Месих около 5-8 мин., докато тестото стана меко и еднородно. Сложих го в намаслен съд, обърнах го, за да се намасли и от другата страна, покрих с фолио за свежо съхранение и оставих да втаса за по-малко от час, поради топлото време. Извън летния сезон, този процес би отнел около 2 часа.
Тестото оформих на фитил, който разделих на 9 части, от които оформих питки. Подредих ги в тава, намазана с масло. Покрих ги с фолио и оставих за около 15мин. или докато удвоиха обема си. Преди да ги изпека, направих лека вдлъбнатина по средата на всяка питка. Поръсих ги съвсем леко с брашно и сложих да се пекат в предварително загрята фурна на 160-170гр. за около 20мин., до златиста коричка и когато при почукаме „бие на кухо“.
Изстиналите питки съхранявам увити в памучна кърпа и сложени в плик. Много често не остават такива за съхранение, а биват изядени още топли.
Да ви е сладко! 😋