Здравейте, приятели!🤗
Класическо и много вкусно ястие приготвих днес. Обикновено направата му отнема 2-3 часа, но аз не разполагах с толкова време и го сготвих, използвайки бърза версия, която по нищо не отстъпва по вкус. ☺️🍲👩🍳🍴Крехко месо, плътен вкусен сос и пухкаво картофено пюре се съчетават в една прекрасна гозба, подходяща и за ежедневното меню, но и за по-специални поводи.🤗
Пожелавам ви приятна вечер!🥰
За 2 стандартни или по-малки 3 порции са нужни:
🍲1 кутия телешко месо 410 г https://znt.bg/teleshko-meso?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub – всяка поръчка без значение на стойността й е с безплатна доставка до BOX NOW. 🙂
🍲1 голяма глава лук
🍲3 средно големи моркова
🍲4 скилидки чесън
🍲1 ч.л. доматено пюре
🍲1 дафинов лист
🍲1 с.л. брашно
🍲Зърна пипер меланж
🍲Сол (фино смляна морска)
🍲Зехтин Екстра Върджин /от гръцки маслини с доказан произход, високо качество и киселинност под 0,36% – https://znt.bg/zehtin-extra-virgin-750ml?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
🍲1 ч.л. масло
За пюрето са нужни: 800 г картофи, 50 г масло, 100 мл. прясно мляко, сол на вкус
👩🍳Рядко консумирам телешко, а и все по-рядко се намира такова, което гарантирано е българско. Наред с това е скъпо, а и се готви дълго. Затова този път реших да използвам готовото телешко от „Земята на траките“, което е крехко, с чудесен вкус и ми пести време. В края на рецептата давам насоки как да процедирате, ако използвате сурово месо. Тук искам и да похваля патешкият им пастет-от патешки дроб и патешко филе, който е изключително вкусен и с напълно чист състав!😋💯
Лука нарязах на дребно, морковите на асиметрични шайби с дебелина около 0,7 см., а скилидките чесън на шайби.
Междувременно обелените, измити и нарязани на едро картофи сложих в тенджера, посолих, полях с 1,5 л. вряща вода и варих на средна степен на котлона до пълно омекване. От водата им ползвах за ястието.
В средно голяма тенджера загрях 3 с.л. зехтин и 1 ч.л. масло. Прибавих лука и морковите, като ги посолих. Готвих под капак на средна степен на котлона, докато започнаха да омекват и добиват апетитен загар. Тогава добавих чесъна, а след 30-ина секунди доматеното пюре, зърната пипер и брашното. Разбърках и след минута добавих бульона от кутията с месото, разбърках и добавих 1 ч.ч. от течността от варенето на картофите. В така получилия се сос разположих парчетата телешко и дафиновия лист и тъй като все още бе гъст, полях и с още 1 ч.ч. течност от варенето на картофите. Намалих степента на котлона на 3 от 6 а моята печка и готвих под капак за около 25 минути или до пълно омекване на морковите.
Към сварените картофи добавих маслото и прясното мляко и ги превърнах в гладко пюре, като използвах уреда с дупки за целта. Не трябва да се използва пасатор, защото се получава текстура на лепило.
В чиния сложих пюре, а отгоре парченца месо, моркови и сос. Поръсих със ситно нарязан магданоз и сервирах с усмивка.
Добър апетит!😋
📌Ако ползвате сурово месо, ще трябва да го посолите, поръсите с млян пипер, оваляте в брашно, запържите/запечатате от всички страни и спазвайки останалите стъпки от рецептата да го готвите за не по-малко от 2 часа, като пробвате кога ще е омекнало напълно. Предполагам, че ще бъде нужна и още течност, освен 2-те чаши, които споменавам в рецептата.
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или в YouTube https://www.youtube.com/@%D0%90%D0%BB%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%A2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%B31%D1%85 Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 