Хачапури

Здравейте, приятели!🤗
Много вкусни хачапури приготвих днес. С хрупкав борд са и мека сърцевина. Правят се лесно и са подходящи както за обяд, така и закуска.☺️🥨🧀🥚😋
Пожелавам ви приятна вечер! 🥰🌻
1 ч.ч. = 250 мл.
За 3 хачапури са нужни:
🍕250 мл. хладка вода
🍕1 с.л. зехтин
🍕1/2 пакетче закваска за пица (25 г; 2 и ½ с.л.) https://znt.bg/zakvaska-za-pizza?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
🍕300 г брашно (2 ч.ч. + 2 с.л.) и още около 60 г (4 с.л.) за доомесване https://znt.bg/bialo-fino-brashno-pshenica-3kg?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub До края на месеца всяка поръчка, без значение на стойността й е с безплатна доставка до BOX NOW. Това е чудесна възможност да опитате качественото им брашно от българска пшеница и други продукти. 🥰
🍕1/2 ч.л. сол (фино смляна морска)
За гарниране са нужни:
🍕90 г сирене
🍕100 г кашкавал (настърган на дребно)
🍕180 г настъргана твърда моцарела (ползвах готова настъграна)
🍕3 яйца и 1 жълтък
🍕Малко сусам, зехтин и босилек https://znt.bg/hrani/masla?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub

Плочата за пица: https://znt.bg/glinena-plocha-za-pizza?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
В голяма купа сложих хладката вода и добавих зехтина и закваската. Разбърках и постепенно прибавих половината от пресятото брашно. Разбърквах с бъркалката, която ми е много удобна и вкарва въздух в тестото. Прибавих солта, разбърках и продължих с останалото брашно. Така полученото много меко тесто премесих върху добре набрашнения с част от допълнителното брашно плот. Внимателно го омесих, като се наложи да добавя и останалото брашно. Оформих го на топка, която поставих в набрашнения панер, покрих с парче фолио за свежо съхранение и кърпа и оставих да втаса около 3 часа. Това тесто втасва умерено, без да прелива от панера. Важно е да се образуват така видимите мехурчета. При мен бяха нужни 2 и 1/2 часа на стайна температура, но ако при вас помещението е много топло, процесът ще се ускори.

Плочата за пица поставих в студената фурна и я включих на 250 градуса. В купа смесих натрошеното на съвсем дребно сирене, настърганата моцарела и настъргания кашкавал.

Тестото прехвърлих върху набрашнен плот и разрязах на три сравнително равни части.
Взех първата, разтеглих първо с ръце и след това я разточих тънко с точилка в кръгла форма. Поставих я върху парче хартия за печене. По краищата разположих малко от сирената (както е видимо на снимката), след което ги загърнах и затворих, леко удължих формата и завих двата края, за да добие печивото характерната форма.

В така образувалата се среда поставих от сирената. Жълтъка смесих с няколко капки вода и намазах краищата, след което ги поръсих със сусам.

Щом фурната достигна нужната температура, взех хачапурито заедно с хартията, използвайки лопатата за целта и го преместих върху горещата плоча. Това трябва да стане бързо, за да не спадне температурата във фурната. Пекох 6-7 минути или докато започна да се запича и да добива лек загар. Тогава съвсем бързо отворих фурната, с лъжица направих място в средата и сложих яйцето. Него предварително го счупих в малка чаша, за да е по-удобно поставянето му в печивото. Допекох още 3-4 минути или до стягане на белтъка.

По ваш избор може и да не добавяте яйце и също ще бъде вкусно, а и така ще се изпече още по-бързо.
По този начин приготвих и другите две хачапури. Поднесох ги топли, леко полети със зехтин и в компанията на айран.
Да ви е вкусно!😋

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или  в YouTube https://www.youtube.com/@%D0%90%D0%BB%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%A2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%B31%D1%85  Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰