Домашен крем ванилия

Здравейте, приятели! 🤗
След краткото ми служебно, но все пак морско пътуване, приготвих най-най-любимия ми домашен крем ванилия, който обожавам от дете. 😋🍨🥄Баба ми го приготвяше, когато й гостувах на ваканциите и всяка хапка бе истинско блаженство. 😍👌 Малкият ми син, който рядко опитва десерти, „се прежали“ и каза, че по-вкусен и нежен крем не е опитвал. 🤩Зарадвах се на високата оценка и затова го споделям с вас.☺️🍨📝
Щастлив септември ви пожелавам и много слънчеви моменти!🥰🌞
За 4 чаши са нужни:
🍨500 мл. прясно мляко
🍨3 с.л. захар или на вкус + 1 с.л. захар за белтъците
🍨2 яйца /средно големи; ползвам домашни/
🍨½ ч.л. ванилия
🍨3 с.л. натурално царевично нишесте /пълни, но без връх//40 гр./
🍨1 пълна с.л. масло
За крокана: 1 каф.ч. орехови ядки и 3 с.л. захар
От млякото отделих 100 мл., които сложих в подходящ съд, добавих двата жълтъка и нишестето и с кухненска бъркалка разбърках до напълно гладка смес. Останалото мляко сложих в малка тенджера, добавих захарта и сложих на котлона, за да заври. Когато това се случи, преместих от котлона и на тънка струйка, при непрекъснато разбъркване добавих първата смес и ванилията. Върнах на котлона, намалих степента от 6 на 5 и варих, като не спирах да разбърквам, докато завря и се сгъсти. Не трябва да стои още много на котлона, защото може лесно за загори. Отстраних от него и добавих маслото. Разбърках, докато бе усвоено. Оставих така кремът около 8-10 минути, за да се охлади леко, като от време на време разбърквах. През това време в напълно сух съд разбих белтъците, като щом започнаха да се сгъстяват, добавих лъжицата захар и продължих да разбивам, докато се превърнаха в гъст сняг. Внимателно започнах да го добавям към леко охладения, но още топъл крем, докато сместа стана въздушна и гладка.

Разпределих крема в четири чаши и оставих да се охлади. През това време в каселора разтопих захарта до светъл карамел и добавих нарязаните на дребно орехови ядки. Щом се покриха с карамел, отстраних съда от котлона, защото може лесно да прегори и го разпределих върху малко парче хартия за печене, което предварително намазах с масло. Когато изстина, смлях карамелените орехи в ръчна мелничка до златист, кехлибарен прах. Всеки изстинал крем поръсих с крокана и сервирах с усмивка.
Когато постои с крокана, той леко се разтапя.
Да ви е сладко!😋
📌В крема ползвам натурално царевично нишесте, защото е фино и при смесването няма никакъв риск да се получат бучици в сместа. Винаги имам един голям пакет в шкафа.
📌Аз ползвам домашни яйца и нямам притеснения за ползването на сурови белтъци. Ако не разполагате с такива, а купувате от магазините, старайте се да бъдат от свободно отглеждани кокошки, като най-лесно може да разберете дали са тикава, като върху самото яйце, преди печата с числата, започващ с BG трябва да има цифрата 1.
📌Направих по-малка доза крем, но вие може да направите пълната доза с 1 л. прясно мляко и продуктите увеличени по две.
📌Може да поднесете крема и без крокана, но той обогатява вкуса.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰