Кюфтета

Всеки има своя рецепта и може би тайна за вкусни кюфтета. 👩‍🍳🍽 Днес ще ви разкажа как ги приготвям аз. Тайната на сочните и добре изпържени кюфтета знам от моята баба, а именно докато се пържат, да се обръщат на всеки 2 минути и така до готовност. Не слагам хляб в каймата, но е възможно да се добави. Ще се радвам и вие да споделите вашите тънкости.☺️ Пожелавам ви прекрасна вечер! 🥰🍸
За 14 кюфтета са нужни:
1 кг. мляно месо смес /моята е от „Ферма под слънцето“/
2 яйца
3 стръка пресен лук /или 1 малка глава стар/
½ връзка магданоз
1и1/2 ч.л. млян кимион
½ ч.л. чубрица
сол на вкус
олио за пържене
брашно за овалване
2 яйца за овалване
Каймата сложих в дълбока купа. Посолих и добавих кимиона, чубрицата, яйцата, ситно нарязания лук и ситно нарязания магданоз. Омесих добре, покрих със свежо фолио и оставих за през нощта в хладилника.
Преди да започна с пърженето, подготвих всички кюфтета. В парче алуминиево фолио сложих брашно за овалване, а в малка купичка разбърках двете яйца с щипка сол. С ръка взимах от каймата и оформях средно големи кюфтета. Овалвах ги в брашно и подреждах на друго парче фолио. Идеята е да си спестя още съдове за миене. В дълбок тиган загрях достатъчно олио. Загрях на 4 степен от 6 на моята печка. Всяко кюфте овалвах в яйцата и слагах в тигана. И тук идва моментът, в който на всеки 2-3 минути трябва да обърна кюфтетата. Всъщност това е и тайната да са сочни и добре изпържени. След 4 обръщания, изваждах готовите кюфтета и слагах в чиния с домакинска хартия, която да отнеме евентуалната излишна мазнина от пърженето. Направих същото и с останалите кюфтета, като доливах нужното количество олио.
Сервирах топли с гарнитура по избор.
Да ви е сладко! 😋
На снимката кюфтетата може и да не изглеждат така добре изпържени, колкото наистина бяха 😜