Здравейте, приятели!🤗
Отдавна се каня да приготвя този сладкиш и дойде и неговият ред. ☺️🥧„Капрезе“ е изтънчен и много вкусен сладкиш и всяка хапка ни пренася на пътешествие в Италия. 😍Същевременно се прави много лесно, без брашно и се отличава с леко влажна сърцевина и очарователен ядково-шоколадов вкус.😋🌰🍫
Пожелавам ви прохладен следобед!🥰🌻
1 ч.ч. = 250 мл.
Нужни са:
🥧150 г смлени сурови бадеми /качествени с добра цена https://www.strumafruit.com/catalog/susheni-qdki/badem-surov
🥧140г тъмен шоколадов кувертюр (или натурален шоколад)
🥧110 г масло
🥧3 яйца (М размер)
🥧100 г захар (1/2 ч.ч.)
🥧½ ч.л. суха портокалова кора (или прясна)
🥧Какао и пудра захар за декорация
Суровите бадеми смлях с ръчна мелница за ядки, което е важно, за да са ефирни и да придадат въздушност на сладкиша. Не препоръчвам да се мелят в кухненски робот, защото ще се превърнат в плътна смес. Не ги белих.
В съд на водна баня сложих натрошения шоколад и маслото и ги загрях, докато се разтопиха. Важно е това да се случва на средна степен на котлона, за да се предотврати попадане дори на една капка вода в сместа, която ще е направи неизползваема. Така получената гладка смес оставих да се охлади, без да изстива напълно.
Яйцата разделих на жълтъци и белтъци. Белтъците разбих на гъст сняг, като постепенно добавих 1/3-та от захарта. В купа сложих жълтъците, останалата захар, портокаловата кора и с миксер ги разбих за 2 минути до изсветляване. След това, при постоянно разбъркване с миксера прибавих шоколадовата смес и разбърках още за около 30-ина секунди, след което прибавих смлените бадеми и разбърках с шпатула. Сместа е плътна и гъста. Към нея постепенно добавих белтъците и разбърках до усвояването им.
Дъното на средно голяма форма с диаметър 20 см. и височина 6 см. покрих с хартия за печене, която изрязах със същия размер като дъното. Стените и хартията намазах с масло и изсипах сместа. Загладих я и сложих да се пече в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. Важно е сладкишът да е изпечен, но да остане с леко влажна текстура. Ако спазите точния размер на формата, печенето не трябва да е повече от 35 минути. Разбира се, всяка фурна пече различно и пробата с дървеното шишче не трябва да се пропуска. То трябва да излиза хем сухо, хем да има леко влажна следа.
Оставих да се охлади за 5 минути във формата, след което го обърнах върху метална решетка, отстраних хартията и веднага поръсих с пудра захар. Също така веднага направих украсата, като покрих с плетено каре и поръсих с натурално какао. Внимателно го отстраних и оставих сладкиша да изстине напълно преди да го разрежа.
Да ви е сладко! 😋
🥰Бадемите, орехи и други ядки, както и разкоши фурми и сурови барчета купувам от „Струма фрут“. Препоръчвам ги горещо! 🥰https://www.strumafruit.com/catalog/susheni-qdki
Източник: https://www.mycookingcreations.com/2021/03/torta-caprese-ricetta-tradizionale.html
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или в YouTube https://www.youtube.com/@%D0%90%D0%BB%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%A2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%B31%D1%85 Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
