Здравейте, приятели! 🤗
От години се доверявам на любимата ми рецепта за козунак, но днес ще ви представя най-лесния вариант с 3-4 минути месене, 1 яйце и минимум усилия. С направата му ще се справи всеки! 🤩♨️🍞👩🍳😋Не претендирам, че е класика в правенето на козунаци, но честно казано не бях опитвала по-меко печиво, а се намираха и конци, които всъщност за мен никога не са били самоцел. Важно козунакът да ми е вкусен и у дома да ухае на сладко. 😋😍🥧
Разбира се за вкуса се погрижиха сушените кайсии и цитрусовия микс на Struma Fruit Ltd, които са просто чудесни, като всичко, което произвеждат!☺️🍑🍇🍊
Пожелавам ви прекрасен следобед и хубави мисли! 🥰☕️🌷
За един козунак с дължина 32 см. са нужни:
🥧440 гр. брашно
🥧250 мл. прясно мляко
🥧7 гр. суха мая 1 пак. (на „JA“ или д-р Йоткер)
🥧90 гр. захар
🥧1 яйце
🥧50 гр. масло
🥧1 ч.л. ванилия
🥧Настърганата кора на ½ лимон с нетретирана кора (био)
🥧130 гр. сушени плодове (на „Струма фрут“ – 60 гр. кайсии и 70 гр. цитрусов микс https://www.strumafruit.com/catalog/susheni-plodove-zelenchutsi-jadki-surovi-qdki/susheni-kaysii-paket https://www.strumafruit.com/catalog/susheni-plodove-zelenchutsi-jadki-surovi-qdki/mix-frensko-grozde-stafidi-portokalovi-i-limonowi-korichki )
🥧2 с.л. тъмен ром (ако не разполагате, може да го пропуснете)
🥧Филирани бадеми
🥧1 жълтък от малко яйце и 1 ч.л. прясно мляко за намазване
🥧Захар за поръсване
Млякото загрях до степен да се затопли, а не да е горещо и сложих маята, 1 ч.л. от предвидената захар и 1 ч.л. от предвиденото брашно. Разбърках и оставих на топло за около 10-15 минути или докато се разтвори и шупна. Маслото разтопих в метално канче и оставих леко да се охлади. Брашното пресях. В купа сложих яйцето, захарта, ванилията и лимоновата кора и ги разбърках с кухненска бъркалка за не повече от минута. Добавих добре шупналата мая и топлото масло. Разбърках и постепенно добавих около 400 гр. от предвиденото брашно, като замесих меко тесто в самата купа. Прехвърлих го върху плота и доомесих за 3-4 минути, като добавих още малко брашно, за да не лепне. Тук е особено важният момент да не се изкушите да добавяте повече от описаното количество брашно. Тестото трябва да бъде много меко! Купата намазах леко с масло и сложих тестото, като го обърнах веднъж, за да се намазни и от другата страна. Покрих я с фолио за свежо съхранение и с кърпа и оставих тестото да втаса и утрои обема си, което отне 1 час и 10 мин. Тъй като готвех обяд, сложих купата близо до печката, което ускори процеса.
Междувременно нарязах кайсиите на средно големи парченца и заедно с цитрусовия микс ги сложих в купичка и полях с рома. Разбърках и оставих настрана.
Форма с размер 30х11х7 см. покрих с изрязани парчета хартия за печене, които леко намазах с течно масло. Тестото леко премесих и разрязах на три равни парчета с тегло около 293 г. Всяко от тях разточих на елипса с дължина около 30 см. и разпределих 1/3-та от сушените плодове. Завих на руло, което запечатах с пръсти и с длани разточих и резтеглих на плота, леко усуквайки го. По този начин приготвих и другите два фитила.
След това ги преплетох и поставих във формата. Покрих с фолиото за свежо съхранение, което ползвах за тестото и оставих за 15-ина минути на топло, за да втаса още веднъж.
След това намазах козунака с жълтъка, смесен с прясното мляко. На няколко места сложих сушени плодове, които запазих от напоените с рома, допълних с филирани бадеми и поръсих със захар. Обичам да ръся повече захар, но вие преценете по вашия вкус. Сложих козунака да се пече в загрята на 170 гр. фурна за около 45-50 минути, като на 15-тата минута покрих с алуминиево фолио, тъй като вече беше добил златист загар. За готовността съдя, като дървено шишче прободено в най-високата част излиза сухо и при почукване, печивото „бие на кухо“. Изпеченият козунак прехвърлих върху метална решетка, за да изстине напълно.
Да ви е сладко!😋
📌Съхранявам го напълно изстинал и увит във фолио за свежо съхранение.
📌Следващият път ще опитам да изпека козунака, без да го слагам в такава форма, а свободен в обикновена плоска тава.
📌Козунакът е сравнително сладък, като не посмях да добавям повече захар в тестото, за да не затрудня процеса на втасване.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
От това тесто приготвям и гевречета и мини сплетени козуначета.
В кухнята с Бени 
Здравей Бени , видях козунака който си направила и изглежда страхотно , а и на вкус сигурно ще е така . Имам въпрос към теб спрямо козунака , а възможно ли е да се направи с типово брашно и стевия тъй като съм с по висока захар , а за диабетици никой не публикува подобни рецепти. Благодаря и хубав ден желая.
ХаресвамХаресвам
Здравей, Христо! 🙂 Козунакът наистина е много лесен за направа и с чудесен вкус. 🙂 За отличното втасване и пухкавост на печивото е важен глутенът, който се съдържа най-вече в бялато брашно. Но съм сигурна, че и с типово брашно и стевия ще се получи. Може и да не се образуват много конци, но ще е чудесен. Не съм ползвала стевия и не знам какво е съотношението й спрямо захарта, но предполагам си наясно. Ще се радвам, ако опиташ рецептата, да споделиш как се е получило. 🙂 Прекрасен ден ти пожелавам! 🙂
ХаресвамХаресвам
благодаря за отговора . Стевията има много по силен сладак вкус от захарта , но пък е много по-полезна за диебитици 🙂 мисля да опитам да направя такъв козунак , но май ще трябва малко повече да втасва тестото пък докато не се пробва няма как да се разбере 🙂 също пожелавам прекрасен ден 🙂
ХаресвамLiked by 1 person
Здравейте Бени, приготвих козунака точно по рецептата. Стана перфектен, а ми е за пръв път. Следващия път бих увеличила захарта. Благодаря за чудесната рецепта. Хубав ден.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Мариянка! 🙂 Много се радвам, че козунакът се е получил и благодаря за споделеното и доверието! ❤ Аз също ще опитам с повече захар и ако се получи, ще я редактирам в рецептата. 🙂 Светли празници Ви пожелавам и до нови вкусотии! 🙂
ХаресвамХаресвам
Благодаря,Бени!
Аз за първи път се осмелих да правя козунак .Стана както си го описала!За мен рецептата е страхотна!Опитвала съм козунак и от по – опитни от мен в месенето,но мисля ,че мога спокойно да съм им „конкуренция“с прекрасната ти рецептата 😘
ХаресвамХаресвам
И аз Ви благодаря за доверието и споделеното, Ирина! ❤ Много се радвам, че козунакът се е получил според очакванията Ви!!! 🙂 Светли празници и здраве в дома Ви пожелавам! 🙂
ХаресвамХаресвам