Баклава с кексова плънка

Здравейте, приятели! 🤗
Бабите ми правеха баклавата за Нова година и едва дочаквахме полунощ, за да й се насладим.😍😋🥧🎄 Досега не съм приготвяла този десерт и реших да опитам вариантът с кексова плънка. 👩‍🍳Ползвах видео рецептата на „Вкусни рецепти с Таня“, за която й благодаря.🥰 Съвсем несъвършена се получи, но вкусът й е прекрасен, а тя сочна.😋☺️🥧 Трябваше да ползвам по-голяма тава и да съм по-прецизна при нарязването, но това не ми е силна страна.😜
Споделям с вас лесната рецепта и ще се насладя на хубавото декемврийско време навън. 🌞🎄
Прекрасен празничен ден и до скоро!🥰🎄🎀
Ползвах тава с размер 34х27х5 см. и чаша с вместимост 250 мл.
Нужни са:
🎄500 гр. кори за баница /1 пакет/
🎄4 бр. яйца /средно големи/
🎄215 гр. захар /1 ч.ч./
🎄150 гр. смлени орехови ядки /да е са нито твърде ситни, нито пък едри/
🎄1 ч.л. ванилия
🎄Ситно настърганата кора на 1 лимон /ползвах био, с нетретирана кора/
🎄90 гр. брашно /една идея повече от 3/4 ч.ч./
🎄15 гр. бакпулвер
100 гр. масло
За сиропа:
🎄400 гр. захар /2 ч.ч./
🎄850 мл. вода
🎄½ ч.л. ванилия
В купа сложих яйцата, захарта, ванилията и лимоновата кора и с миксер ги разбърках за половин минута. Брашното пресях с бакпулвера и го добавих към сместа, като вече разбърквах с кухненска бъркалка. На финал добавих смлените орехи и разбърках последно.
В канче разтопих маслото. Леко намазах дъното и стените на тавата. Половината от корите за баница подредих и тъй като размерът им бе по-голям от този на тавата, ги прегъвах от едната страна и всяка следваща прегъвах в обратната посока, за да не стане баклавата твърде дебела само от едната страна. Най-добре е да разполагате с наистина голяма тава, по размер на корите. Тогава резултатът ще е повече от чудесен!

Когато подредих половината кори, изсипах и разпределих сместа и продължих с останалата половина кори. С остър нож /използвах къдравия за хляб/ нарязах на средно големи парчета, което не се оказа съвсем лесна задача и на две места малко от плънката се появи на повърхността. В разрезите разпределих от топлото масло и сложих баклавата да се пече в загрята на 180 градуса фурна. Общото време за печене бе 40 минути. Първите 15 пекох на 180 гр. и след като се получи златист загар, намалих степента на 160 и пекох още 15 минути. След това покрих с алуминиево фолио и пекох за още 10 минути на 170 гр. Оставих баклавата да се охлади напълно.
Когато това се случи сварих сиропа, като в касерола сложих захарта и водата и когато завряха, варих 25 минути. 5 минути преди да бъде готов сложих ванилията. Оставих сиропът да се охлади 10 минути и полях баклавата. След 10 минути я покрих с фолио за свежо съхранение, за да се задуши и омекне и когато изстина напълно я прибрах в хладилника за през нощта.

Всяко парче сервирах поръсено със смлян шамфъстък.
Да ви е сладко!😋
📌Отчитам като проблем размерът на тавата, която ползвах. Следващия път ще ползвам по-голяма.
📌Също така следващия път няма да режа суровата баклава, а след като се изпече, като в този случай ще мажа с масло всяка кора, докато ги подреждам.
📌Ползвах единствените кори, които намерих, но мисля, че ще се получи и с фини от типа „Белла“ или пък с „Фамилия“.

Чудесната видео рецепта на Таня е тук: https://www.youtube.com/watch?v=B5LJWfkeEc8 🎄

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 5,28 лв., която ще е промоционална с удължен срок до 31.12.2022 г. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰