Десерти · Торти

Домашната торта с ванилов крем на баба

Домашна торта на баба от https://inthebeniskitchen.com/

Здравейте, приятели! 🤗
Зайчето ми Артур днес навърши 1 годинка.🐰🎉🎈🎂 За него мога да кажа само, че е превзело сърцето ми и ме дарява с безгранична обич! 🐰❤️Живее си свободен у дома, не прави никакви бели и почти винаги си лежи близо до мен, наглеждайки ме.🥰💝
В негова чест приготвих най-лесната и вкусна бабина торта, като той си хапна само от смлените орехи, които участваха в направата й. Получава се висока, сочна и вкусна торта, която макар да не блести със специални продукти и впечатляващ вид, винаги очарова с вкуса си и навява мили спомени.😋🎂😍
Прекрасен петък ви пожелавам и много лятно настроение!🥰🌻🐞

За блатовете са нужни:
🎂4 яйца
🎂1 и 1/2 ч.ч. захар /280 гр. /За мярка ползвам чаша с вместимост от 250 мл./
🎂¾ ч.ч. олио /80 мл.
🎂1 кофичка кисело мляко /400 гр.
🎂2 ч.ч. брашно /270 гр.
🎂3 ч.л. бакпулвер /пълни/ 12 гр.
🎂1 ч.л. ванилия
🎂2 ч.л. натурално какао 6 гр.
🎂Малка щипка сол
За крема са нужни:
🎂1300 мл. прясно мляко
🎂1 ч.ч. захар /190 гр.
🎂4 жълтъка от средно големи яйца
🎂8 с.л. царевично нишесте /пълни, но без връх//ползвам на „Д-р Йоткер“/ 90 гр.
🎂1 ч.л. ванилия
🎂80 гр. масло
🎂2 ч.ч. смлени орехови ядки /220 гр./
🎂110 мл. прясно мляко за сиропиране на блатовете
Първо приготвих блатовете, като в дълбока купа сложих яйцата, щипката сол, захарта и ванилията и с миксер ги разбърках до пухкава смес или за 2 минути. При постоянно разбъркване и на тънка струйка добавих олиото, а след това и киселото мляко. Вече разбърквайки с кухненска бъркалка добавих пресятото с бакпулвера брашно. Така получената смес разпределих по равно в три купички. Към едната добавих какаото и разбърках до усвояването му. Дъното на форма с махащ се ринг и диаметър 26 см. покрих с хартия за печене, сложих и стегнах ринга и изрязах излишната хартия отвън. Стените и дъното намазах с меко масло и изсипах първата светла смес. Разпределих я равномерно и сложих да се пече в напълно загрята на 180 градуса фурна за около 17-20 минути или до суха клечка, прободена в центъра на печивото. Извадих от фурната и след като леко се охлади, отворих ринга и внимателно прехвърлих блата с хартията върху метална решетка, на която да изстива. По същия начин изпекох и другите ва блата, като тъмния оставих последен.

Когато блатовете изстинаха напълно, приготвих крема. В средно голяма тенджера сложих 1100 мл. от предвиденото мляко, захарта и ванилията. Сложих на котлона да заври. Останалите 200 мл. студено мляко сложих в подходящ съд, добавих жълтъците и нишестето и с кухненска бъркалка ги разбърках до напълно гладка смес. Когато млякото завря, отстраних тенджерата от котлона и на тънка струйка при непрекъснато разбъркване добавих жълтъчно-нишестената смес. Върнах на котлона само да заври, като не спирах да разбърквам, за да не загори. Кремът не трябва да е рядък, но и да не е прекалено гъст и да се разбърква трудно. След около 15-20 секунди окончателно отстраних от котлона и добавих маслото. Разбърках добре, до усвояването му от сместа.
Ореховите ядки смлях с ръчна мелничка. Подготвих си студеното мляко за сиропиране на блатовете.
На дъното на голяма чиния за торта разположих един от белите блатове с тази страна нагоре, която се разкри при отстраняване на хартията от него. Сиропирах го леко и равномерно с 1/3-та от млякото и около него сложих и стегнах ринга. Разпределих 1/3-та от горещия крем и поръсих обилно с 1/3-та от смлените орехови ядки. По същия начин продължих с тъмния блат и на края с другия светъл, като завърших с последната 1/3 –та от смлените орехи. Оставих тортата да изстине напълно първо на стайна температура, а след това я прибрах в хладилника за една нощ или не по-малко от 7-8 часа.

На сутрина я освободих от ринга и с леко затоплен остър нож отрязах първото парче. Украсих с малинка и листенце мента и поднесох с усмивка!
Да ви е сладко!😋
📌Тортата се получава висока. Ако имате форма за печене с махащ се ринг и по-голям диаметър, също ще е подходяща.
📌Може да направите и половин доза във форма с диаметър 20 см., а може да я подредите и в тава и да я режете на парченца с друга форма.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰

dav

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.