Чушки с доматен сос

Тази вечер ще си хапнем вкусни чушки с доматен сос.👩‍🍳🌶🍅🥘 Добре е за приготвянето на соса да изберем хубави домати и това е лесно, тъй като сме в сезона им.🍅🍅🍅 Когато пазарувам зеленчуци, залагам на българските, защото имат несравним вкус.🇧🇬🌶🍅☺️
Изпечените чушки бяха крехки при обелване и не рискувах да ги отварям, за да им махна семената, защото щяха да се разпаднат. Ако вие имате опит как може да се направи това, ще се радвам да споделите. 🤔Не че е голям проблем, защото тези чушки имаха малко семена.🌶
Пожелавам ви приятна неделна вечер, приятели! 😍🍸
Нужни са:
▶️12 бр. чушки „Сиврия“ /около 900 гр./
▶️1 кг. домати /моите бяха розови/
▶️1 малка глава лук /нарязана на дребно/
▶️3-4 скилидки чесън /нарязан на филийки/
▶️½ връзка магданоз
▶️½ ч.л. червен пипер
▶️сол на вкус /използвам фино смляна морска/
▶️½ ч.л. захар
▶️малко брашно
▶️олио
Чушките измих, подсуших и сложих в голяма тава, покрита с хартия за печене. Пекох ги в загрята на 190 градуса фурна за около 45 минути или до готовност от двете страни. На половината време обърнах чушките, за да се опекат добре и от другата страна. Готовите чушки сложих в плътен найлонов плик, за да се задушат. След това внимателно ги обелих, защото са крехки.
Върху парче алуминиево фолио сложих брашно. Чушките посолих и всяка от тях овалях в брашното. В тиган загрях малко олио и изпържих за кратко чушките от двете страни, до приятен загар. Готовите чушки сложих в голяма чиния.
В тенджера загрях повече вода и щом завря, сложих измитите домати. Изключих котлона и ги оставих за около 3-4 минути, след което ги извадих в чиния. Обелих ги лесно и нарязах на едри парчета. Сложих ги в кухненския робот и смлях много лесно. Разбира се може да се нарежат на много дребно или да се настържат.
Тигана, в който изпържих чушките забърсах с домакинска хартия и налях малко олио. Запържих лука и ситно нарязаните дръжки на магданоза, като леко посолих. Когато лукът доби приятен цвят, добавих филийките чесън и след около 30 секунди и смлените домати. Посолих и добавих захарта. Намалих степента на котлона на 3 от 6 на моята печка и така готвих до редуциране на соса, което при мен отне точно 1 час. Малко преди сосът да бъде готов, добавих червения пипер и посолих на вкус.
Към готовия сос добавих ситно нарязаната листна част на магданоза и разбърках.
В чиния сложих част от соса и започнах да нареждам чушките, след което ги полях с останалия сос.
Ястието се сервира както топло, така и студено.
Да ви е сладко! 😋

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.