Гръцка крем пита с грис

Здравейте приятели! 🤩☕️В четвъртък ще ви представя един безкрайно вкусен сладкиш, който се приготвя много лесно. Рецептата взех от прекрасната Katerina Sivri, за която и благодаря. Десертът е гръцки и носи името Бугаца Серрес. За мен е подобие на крем пита, но с крем от грис. За всички, които обичат десерти с крем, го препоръчвам с две ръце. 👩‍🍳🥧😋
Пожелавам ви вдъхновяващ ден и много добро настроение!🥰🌞
Използвах тава с размер 30х25х5 см.
Нужни са:
300 гр. кори за баница /ръчно точени/
1500 мл. прясно мляко
1 ч.ч. захар /200 гр./ /използвах чаша с вместимост 250 мл./
1 ч.ч. + 3 с.л. пшеничен фин грис /200 гр./ /използвах грис на „Фамилекс“/
2 ч.л. ванилия
щипка сол
2 с.л. масло за крема
100 гр. масло за корите /разтопено/
Първо ще уточня, че корите за баницата имат важна роля за крайния резултат. Аз използвах сръбски точени кори, чиято снимка ще приложа в коментар. Спокойно могат да се заменят с ръчно точени кори „Сърбиянка“ или „Фамилия“.
И така, в по-дълбока тенджера сложих млякото, една идея по-голяма щипка сол и захарта. Щом завря добавих на тънка струйка, при непрекъснато разбъркване гриса. Разбърквах и варих до сгъстяването му, което отне не повече от 5 минути. Махнах от котлона, добавих ванилията и двете лъжици масло, разбърках да се усвоят и покрих плътно с фолио за свежо съхранение, за да не се образува коричка. Оставих крема леко да изстине. В малка метална купичка разтопих маслото. Дъното на тавата и стените намазах с масло, като използвах силиконова четка. Корите разделих на две части с по равен брой. Аз използвах 8 броя за основа и 8 броя над крема. Ще уточня, че изрязвах корите, за да бъдат с точния размер на тавата. Ако се подгъват навътре, няма да се получи добре. На дъното на тавата сложих първата кора, намазах с масло и сложих втора кора, която намазах също и така процедирах с първите 8 кори. Върху тях разпределих крема и загладих. Върху него започнах да подреждам кори, намазани с масло. Последната също намазах и с остър нож /използвах къдрав за хляб/ нарязах сладкиша на 8 парчета. Сложих го да се пече в загрята на 170 градуса фурна за 45 минути. На 30-тата минута го покрих с алуминиево фолио, за да не се препече твърде много горната кора. Готовия сладкиш оставих да леко да изстине. Преди поднасяне поръсих с пудра захар смесена с малко канела. Сервира се с нож и вилица. Препоръчвам сладкишът да се хапва още топъл. Всеки път преди да го поднеса, го затоплях във фурната, намазан леко с масло.
Да ви е сладко! 😋