Кьополу без чушки

Здравейте приятели! 😍 В неделя ще ви разкажа как приготвям любимото си кьопоолу. Всеки има своя рецепта или вкусови предпочитания, но ще се радвам да ви допадне и моята. 👩‍🍳🍆🍅🌿🍴В така богатия на зеленчуци и плодове сезон се старая всеки ден да ги включвам в менюто у дома.🤗🌞
Пожелавам ви уютна и релаксираща неделя!🥰
Нужни са:
3 средно големи патладжана
1 голям домат
1 голяма или 2 малки скилидки чесън
1/3 връзка магданоз
4-5 с.л. зехтин Екстра върджин
2 с.л. балсамов оцет /или на вкус/
4-5 с.л. смлени орехи
сол на вкус
Патладжаните измих, подсуших и подредих в тава, покрита с хартия за печене. Пекох в загрята на 190 гр. фурна около 50 минути, като веднъж ги обърнах, за да се запекат добре и от другата страна. Още горещи ги увих в хартията, в която са печени и прехвърлих в найлонов плик. Оставих така да се задушат и изстинат. Когато това се случи ги обелих, махнах евентуалните по-едри семена и нарязах на много ситно. Прехвърлих ги в купа. Домата обелих и също нарязах на ситно. Патладжаните пускат малко сок, който аз отцеждам. Доматите също пускат сок, който отделям, за да не стане воднисто. Към смесените два зеленчука добавих сол на вкус, пресования чесън, балсамовия оцет, зехтина, орехите и ситно нарязания магданоз. Разбърках добре и сервирах кьопоолуто добре охладено.
Така приготвеното кьопоолу е напълно по моя вкус. Знам, че често се слага и печена чушка, което би било много вкусно, но тук акцентирам на патладжана и затова харесвам тази рецепта.
Да ви е сладко! 😋
Следващ път ще сложа нарязаните патладжан и домат в ситен гевгир, за да си пуснат максимално сока и да не става воднисто.