Кратко видео на козунака с едно яйце и минимум усилия, който изпекох в кръгъл глинен съд

Днес отново изпекох козунака с едно яйце и минимум усилия, като този път е в кръглия глинен съд и вместо с жълтък, го намазах с белтък. ☺️👩🍳🥧Оплетения по стандартен начин козунак, завих на охлюв и така го сложих в съда. Нужни бяха около 10 минути повече, за да се изпече добре, а резултатът бе повече от фантастичен. 🥰😋💯Често ми пишете със запитване за тези съдове. Това което правят, за разлика от металните и стъклени форми е, че по време на печене помагат на тестото на „диша“, поемайки излишната влага и помагайки да се изпече перфектно, без да се спарва. ☺️ Тук може да видите съда https://shop.znt.bg/bg-product-details-21.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub  или продълговатия https://shop.znt.bg/bg-product-details-22.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=22
Пожелавам ви ползотворен ден, приятели!🥰🌸
За един козунак са нужни:
🥧Около 460 г брашно (от българска пшеница) https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=2&utm_campaign=190
🥧250 мл. прясно мляко
🥧7 гр. суха мая (1 пак. на „JA“ или д-р Йоткер)
🥧100 г захар (½ ч.ч.)
🥧1 яйце (М размер)
🥧50 г масло
🥧1 пак. ванилова захар
🥧Настърганата кора на ½ лимон с нетретирана кора (био)
🥧150 г сушени плодове (използвах цитрусов микс)
🥧Филирани бадеми
🥧Белтък от малко яйце
🥧Захар за поръсване
Млякото загрях до степен да се затопли, а не да е горещо и сложих маята, 1 ч.л. от предвидената захар и 1 ч.л. от предвиденото брашно. Разбърках и оставих на топло за около 10-15 минути или докато се разтвори и шупна. Маслото разтопих в метално канче и оставих леко да се охлади. Брашното пресях. В купа сложих яйцето, захарта, ваниловата захар и лимоновата кора и ги разбърках с кухненска бъркалка за минута. Добавих добре шупналата мая и топлото масло. Разбърках и постепенно добавих около 430 грама от предвиденото брашно, като замесих меко тесто в самата купа. Всяко брашно поема по различен начин течните съставки и затова, ако тестото е много лепкаво, добавяйте по още малко брашно, докато получите нелепнещо, но много меко тесто. Прехвърлих го върху плота и доомесих за 3-4 минути. Тук е особено важният момент да не се изкушите да добавяте повече от нужното количество брашно. Тестото трябва да бъде много меко!
Купата намазах леко с масло и сложих тестото, като го обърнах веднъж, за да се намазни и от другата страна. Покрих я с фолио за свежо съхранение и с кърпа и оставих тестото да втаса и утрои обема си, което отне 1 час и 20 мин. Междувременно накиснах сушените плодове в хладка вода и оставих настрана. По желание може вместо вода, да ползване ром или друг алкохол.
Долната част на глинения съд покрих с хартия за печене и я намазах с масло. Втасалото тесто леко премесих и разрязах на три равни парчета с тегло около 300 грама. Всяко от тях разтеглих с ръце до елипса с дължината на съда, върху която поръсих с по 1/3-та от отцедените сушени плодове. На снимката се вижда добре. Завих всяка елипса тесто на фитил, който запечатах с пръсти и леко разтеглих, усуквайки го. След това преплетох трите фитила, завих ги на охлюв, който поставих във формата.

Този път намазах козунака с леко разбъркан белтък и поръсих със захар и филирани бадеми, които бях намокрила с вода, за да не прегорят. Тъй като в козуначеното тесто не трябва да се слага много захар, за да втаса по-лесно, може да го поръсите с повече захар отгоре, за да постигнете по-голяма сладост. Съдът покрих с капака и го сложих в студена фурна, която включих да се загрее на 190 градуса. Пекох, без да отварям съда за 45 минути от момента на включване на фурната. Възможно е да се нуждае от още 5 минути печене, но това ще прецените, като го отворите и видите. Пробвам с дървено шишче, с което пробождам най-високата част на печивото и по което не трябва да остава тесто. Да ви е сладко!😋
📌Ако не разполагате с такъв съд, следвайте тази технология:
Сложете козунака да се пече в загрята на 190 гр. фурна за около 45-50 минути, като на 15-тата минута покрийте с алуминиево фолио, тъй като ще е добил златист загар. За готовността може да съдите, като дървено шишче прободено в най-високата част излиза сухо и при почукване, печивото „бие на кухо“.
📌Съхранявам го напълно изстинал и увит във фолио за свежо съхранение.

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰