Здравейте, приятели!🤗
Беше ми се прияла бабината клин баница с ориз, която е традиционна за родопския край и днес я приготвих. Не са нужни големи усилия и даже бих казала, че се прави лесно, а вкусът й е повече от чудесен.☺️🥧
Пожелавам ви спокойна вечер!🥰🍁
1 ч.ч. = 250 г
За тестото са нужни:
🥧1 непълна ч.л. сол (фино смляна морска)
🥧1 с.л. светъл ябълков оцет
🥧100 мл. хладка вода
🥧Около 150 г брашно (1 ч.ч. + 1 с.л.) любимото ми, от българска пшеница смляна а каменна мелница https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=1&utm_campaign=190
За плънката са нужни:
🥧160 г ориз (3/4 ч.ч.)
🥧½ ч.л. сол (или на вкус)
🥧3 яйца (М размер)
🥧160 г сирене
🥧100 г масло
Оризът измих, отцедих и сложих в средно голяма тенджера. Полях с 3 ч.ч. вряща вода, добавих солта и варих на средна степен на котлона до омекването му. Ако е не е сварен, може да се долее още малко вряща вода. На края е важно цялата течност да е поета. Към сварения ориз добавих 2 с.л. от маслото, разбърках и когато се разтопи и усвои, покрих тенждерата с кърпа, сложих капака и оставих да се охлади, без да изстива напълно. През това време приготвих тестото.
В средно голяма купа сложих оцета, солта, водата и разбърках. Постепенно прибавих брашното, докато се получи меко тесто. Прехвърлих го върху набрашнения плот и омесих за 2-3 минути. Разделих го на две топки, като едната е по-голяма. Покрих ги с кърпа и оставих да си починат за 15 минути.
Към охладения ориз добавих яйцата, разбърках, след което добавих натрошеното на дребно сирене и разбърках финално. Останалото масло разтопих в метално канче.
Дъното и стените на тава с диаметър 29 см. намазах с масло. Взех по-голямата топка тесто и я разточих тънко върху набрашнения плот, с размер малко по-голям от диаметъра на тавата. Аз нямам стандартна тънка точилка, а само дебела и използвах и нея, като и внимателно разтеглях кората с ръце. За радост се получи точно както очаквах. По този начин разточих и по-малката топка тесто. Нямам никакъв опит с точенето, но тук то е много лесно и всеки ще се справи. По-голямата кора поставих в тавата, като краищата й трябва да се вдигнат по стените. Разпределих равномерно сместа, загладих я и покрих с по-малката кора. Загърнах я с краищата на по-голямата. Намазах я обилно с половината разтопено масло и сложих да се пече в загрята на 190 градуса фурна, за около 30 минути. Щом доби златист загар, извадих тавата, покрих я с голяма дъска, обърнах я и върнах клин баницата в тавата. Намазах я с по-голямата част от останалото масло и върнах във фурната да се допече за около 15-20 минути.
Готовата клин баница намазах с останалото масло, оставих леко да се охлади и сервирах с айран.
Добър апетит!😋
📌Затопляйте я преди консумация.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 