Здравейте, приятели! 🤗
Рецепта от Източните Родопи ви представям днес. Тиганиците ядохме при пътуването ни до едно чудно място там, за което ще ви разкажа днес или утре. ☺️🥞🍯Приготвят се с малко продукти и са същите, каквито родопската ми баба правеше когато бях малка. Мекички са отвътре и не се пържат, макар, че се правят на тиган, което е и различното от други, които съм опитвала. 😋😍🥞Така се радвам, че открих тази рецепта и по молба на Веско я направих веднага щом се прибрахме в дома му във Варна, на който гостувам. Затова и интериора е по-различен от обичайния у дома. ☺️🍽
Пожелавам ви прекрасна вечер и до скоро!🥰🌺
Нужни са:
🥞200 г кисело мляко (с 3,6% масленост)
🥞1/3 ч.л. сода за хляб
🥞2 яйца (М размер)
🥞140 г брашно (1 ч.ч.) (1 ч.ч.= 250 мл.)
🥞30 г сирене (натрошено на дребно)
🥞Телешка лой или масло за тигана https://divataferma.com/product/bio-teleshka-loy/
📌Телешката лой е разкошна мазнина и я купувам от Дивата ферма, Горно поле. Не прегаря, не променя качествата си при висока температура и няма вкус, който да придаде на приготвеното с нея. Произхода й е от свободно отглеждани телета и е интересно да се знае, че в резултат на лабораторно изследване е установено, че в 100 г телешка лой се съдържат 18,36 омега 3 мастни киселини-Линоленова киселина. В сравнение, при дивата сьомга, която се води най-добрият източник на тези киселини, се съдържат едва 3,7. Лично аз използвам лойта при приготвянето на доста храни и един буркан ми стига да доста време, тъй като слагам по малко.
📝В купа сложих киселото мляко и содата, разбърках и когато шупна, прибавих яйцата и разбърках с кухненска бъркалка. Добавих пресятото брашно и сиренето и разбърках до смесване на продуктите. Тестото трябва да бъде със средна гъстота. Не добавяйте повече от нужното брашно, за да станат меки тиганиците.
Тиган с керамично незалепващо покритие загрях върху котлона при степен 4 от 6 на моята печка. Намазах дъното му с малко мазнина, но само колкото да се намазни. С лъжица изсипах няколко порции от тестото, като се старах да имат и височина, за да не станат съвсем тънки. Колко големи искате да бъдат, вие преценете. Пекох ги около 2 минути от едната страна и когато добиха апетитен загар, ги обърнах и пекох и от другата страна до готовност. Може да ги обърнете по още веднъж, за да сте сигурни, че ще са напълно готови. Преместих ги в чиния и продължих с останалите тиганици, като съвсем леко намазвах тигана с мазнина. Идеята е повърхността на тиганиците да е по-скоро суха, а не мазна.
Правила съм ги и с масло, но то прегаря и повърхността на тиганиците не остава така жълта, като при телешката лой.
Хапнахме ги с мед.
Ако не обичате смесени вкусове, пропуснете сиренето, макар че то е част от оригиналната рецепта.
Добър апетит! 😋
Източник: Бети от „Дивата ферма“, Горно поле
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 
С удоволствие чета рецептите ви, но мисля, че е хубаво да потърсите научна информация преди да публикувате странни недоказани твърдения.
„Произхода й е от свободно отглеждани телета и е интересно да се знае, че в резултат на лабораторно изследване е установено, че в 100 г телешка лой се съдържат 18,36 омега 3 мастни киселини-Линоленова киселина.“
Да кажа, че е правилно да напишете „Произходът“, защото това не е допълнение и съответно трябва да се използва пълен член.
Когато говорите за „лабораторно изследване“ е хубаво да посочите източника си на информация. Аз лично с удоволствие бих прочел повече за ползата от телешката лой в сравнение с някои видове риба.
Аз потърсих и не намерих подобни числа. Освен това като пишете 18,36 напишете мерните единици (г, мг?).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8728510/
В тази статия в реферирано научно списание числата са съответно 11,94мг за 100г месо (не лой) от животни, хранени с трева (вероятно свободно пасящи).
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Лего! 🙂 Радвам се, че съдържанието, което споделям Ви харесва и благодаря за споделеното! 🙂 Относно коментара Ви, ще отговоря, че имам документ от лаборатория, която е изследвала и записала тези стойности спрямо продукта от точно тези животни, отглеждани свободно. „Дивата ферма“ е най-голямата ферма за биологично отглеждано телешко в Европа и тъй като имах интерес да науча повече за ползите от продуктите им, те ми дадоха документи от лабораторни изследвания на лойта, бульона и пастета, който е много богат на колаген. Тук няма как да ги прикача, но ако ми посочите имейл, мога да Ви изпратя снимки. Благодаря Ви, с пожелание за успешна и приятна нова седмица! 🙂
ХаресвамХаресвам
Привет отново!
Ще ми бъде интересно да разбера коя лаборатория прави подобни изследвания за състав на липидни смеси.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814606004948
Тук можете да прочетете какво се случва с полиненаситените мастни киселини при пържене – те са изключително термолабилни и при висока температура се окисляват и променят в т. нар. транс мазнини, които меко казано не са полезни. Може би, ако консумирате лойта сурова, бихте имали полза от тези омега 3 мастни киселини. Аз лично съм пас и за двете…
ХаресвамХаресвам