Много мека и вкусна пита

Здравейте, приятели! 🤗
Не е нужно да има празник, за да изненадаме семейството си с хубава пита.😍🥧👩‍🍳 Тази, която изпекох днес, бих казала, че е най-меката, пухкава и вкусна, която съм правила досега. А най-хубавото е, че се прави много лесно и бих казала бързо. ☺️😋🥧👩‍🍳Препоръчвам ви да я приготвите и съм сигурна, че ще очаровате близките си. 😍👌
Пожелавам ви прекрасна вечер и здраве!🥰🌸
1 ч.ч. = 250 мл.
Нужни са:
🥧560 г брашно (4 ч.ч.) любимото ми брашно от българска пшеница смляна на каменна мелница https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=2&utm_campaign=190 До края на август всяка поръчка без значение от стойността й е с безплатна доставка до BOX NOW 🥰Добра възможност да пробвате брашната и другите им продукти! 🥰
🥧200 мл. прясно мляко
🥧1 ч.л. захар
🥧7 г суха мая
🥧2 яйца (М размер; единият жълтък е за намазване)
🥧2 с.л. кисело мляко (60 г)
🥧2 с.л. олио
🥧1 ч.л. сол (фино смляна морска)
🥧40 г масло (на стайна температура; меко)
🥧Маково и сусамово семе за поръсване
Прясното мляко загрях съвсем леко и в него сложих захарта, маята и 2 ч.л. от предвиденото брашно. Разбърках и оставих за 7-10 минути или докато маята се разтвори и шупна.
В голяма купа сложих едното цяло яйце и белтъка на второто, солта, киселото мляко и олиото и ги разбърках с кухненска бъркалка до смесването им. Добавих млечната смес с маята, разбърках и постепенно добавих почти цялото брашно, замесвайки меко тесто в самата купа, а след това прехвърляйки го върху кухненския плот. Използвайки останалото брашно омесих меко тесто, без да добавям повече от споменатото количество брашно. Ако случайно тестото все още лепне, прибавете още 1 с.л. Дъното на купата намазах със съвсем малко олио и сложих тестото, след което покрих купата с кърпа и оставих за 20-ина минути да се почине.

Отпочиналото тесто разделих на четири равни части, като за да са напълно еднакви, ги премерих с кухненска везна и всяко тежеше по 240 грама. Оформих ги на топки и всяка от тях разточих с диаметър около 23 см. Намазах първата платка с масло и върху нея сложих втората, която също намазах с масло и покрих с третата. Нея също намазах с масло и покрих с последната, която не намазах. Първо с ръце, а след това и с точилката разточих дебелата платка до диаметър около 28 см.. Не е фатално, ако се получи леко крива и несъвършена. Така оформената четворна платка прехвърлих върху парче хартия за печете, което предварително намазах с масло. Така по-лесно пренесох оформената пита във формата за печене. В средата на тестото сложих чаша с диаметър 5 см. и с остър нож направих 11 разреза, които да стигат до чашата. Внимателно завъртях всяка част тесто по два пъти, образувайки спирала. Когато всички бяха готови, внимателно прехвърлих питата във формата, която бе с диаметър 30 см. Покрих я с фолио за свежо съхранение и с кърпа и оставих за около 50 минути, за да удвои обема си.

След като това се случи, намазах питата с жълтъка, който разбърках с 1 ч.л. прясно мляко и поръсих със сусамовото и маковото семе. Сложих формата в студена фурна и я включих на 180 градуса. След 15 минути питата бе добила хубав загар и я покрих с парче алуминиево фолио. Пекох още 15 минути, като за готовността й направих следното: пробвах с дълго дървено шишче, което трябва да излиза сухо, след като е проболо най-високата част на печивото. Също така почуках най-високата част на питата и ако бие на „кухо“, значи е готова.

Заедно с хартията я прехвърлих върху метална решетка и оставих да изстине преди да я разчупя.
Добър апетит!😋

Източник: https://www.facebook.com/photo/?fbid=1339599439456992&set=a.897491293667811

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰