Пълнени чушки

Здравейте, приятели! 🤗
В сезона богат на вкусни български зеленчуци и плодове дойде време за едно от най-любимите ми ястия, а именно пълнени чушки. 😋🌶🥩🥘😍Най-много ги обичам приготвени с месести червени капии, на които след сготвянето, люспата пада сама и сладката им месеста част придава блажен вкус на всяка хапка. 🤩🌶🍴👌Всеки от вас си има свой начин на приготвяне, но ще споделям и своя.☺️📝
Пожелавам ви прекрасен следобед и добро настроение!🥰🌻
1 ч.ч.=250 мл.
Нужни са:
🌶1,500 гр. червени капии (9 големи чушки с дължина 14 см.)
🌶1 кг. мляно телешко месо
🌶1 ч.ч. ориз (200 гр.)
🌶1 голяма глава лук (нарязан на дребно)
🌶1 голям морков (настърган на едро)
🌶1 с.л. доматено пюре
🌶1 ч.л. сушена чубрица
🌶1 и ½ ч.л. червен пипер
🌶Щипка млян бял пипер
🌶½ връзка магданоз
🌶Сол на вкус (фино смляна морска)
🌶Олио
🌶Малко брашно за запечатване на чушките
🌶1 и ½ с.л. сух органичен зеленчуков бульон
За соса:
🌶1 жълтък, 200 гр. кисело мляко, 2 с.л. брашно
Чушките измих, внимателно отразях капачетата, като ги запазих и премахнах семенната им част. Всяко капаче поставях в празната чушка, за да си бъде нейното.
В голям тиган загрях 5 с.л. олио и сложих лука, моркова и ситно нарязаните дръжки на магданоза, като ги посолих. Когато омекнаха и морковът си пусна красивия цвят, добавих мляното месо, посолих още малко и готвих, докато доби зърнеста структура и замириса на вкусно. Когато месото се задуши добре, поръсих с чубрицата, белия пипер и червения пипер. Разбърках и готвих 2-3 минути, след което добавих доматеното пюре и измития и отцеден ориз. Разбърках добре и готвих още 3-4 минути. След това отстраних тигана от котлона и добавих ситно нарязаната листна част на магданоза.
Напълних чушките, като поръсвах малко брашно в отворите, за да се запечатат и поставях капачетата. Разположих ги в голяма тава с диаметър 34 см. и височина 7 см. С остър нож набодох чушките на 2-3 места и ги полях с горещ бульон, който приготвих от 5 ч.ч. вода и 1 и ½ с.л. сух органичен бульон. Оставям да заври и след минута е готов. Покапах ги с малко олио и сложих чушките да се пекат в загрята на 200 градуса фурна за около 1 час или до видима готовност и апетитен загар. В края на готвенето в тавата трябва да има достатъчно бульон, с който да приготвим соса.

Ако няма да правите бял сос, залейте чушките с бульон, направен с 4, а не с 5 ч.ч. вода.
Аз направих бял сос, като за целта в касерола сложих киселото мляко, жълтъка, брашното и щипка сол и ги разбърках много добре с кухненска бъркалка до напълно гладка смес. Постепенно добавих от горещия бульон от тавата, като разбърквах постоянно до получаване на желаната гъстота. Имайте предвид, че когато изстине, сосът се сгъстява още малко, така че е добре да бъде една идея по-рядък. При мен бульонът в тавата се оказа не напълно достатъчен и добавих в соса около 100 мл. прясно мляко. Така и цветът му стана малко по-светъл. Сложих соса да заври и варих около 30 секунди, като не спирах да разбърквам, за да не загори.

Сервирах чушките полети със сос и поръсени със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!😋
📌Може да приготвите ястието и с друго мляно месо. Ако е свинско, което е по-мазно, може да добавите по-малко олио. Аз готвя с телешко и то се нуждае от малко повече добавена мазнина.

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰