Здравейте, приятели! 🤗
За вечеря днес приготвих много вкусни нахутени кюфтенца-фалафели.😋👩🍳 Обичам нахут и най-често с него приготвям любимия ми хумус. Но все купувах сварен от буркан и нещо не беше съвсем според очакванията ми. Преди два дни открих белен български нахут и за първи път си го сварих аз. Свари се бързо и вкусът на фалафелите стана превъзходен. Утре ще опитам да си направя и хумуса с този нахут.☺️ Ако ви представлява интерес, може да го видите в публикацията.
Спокойна вечер ви пожелавам! 🥰
За около 16 броя са нужни:
✅400 гр. сварен нахут
✅½ малка глава лук
✅2 големи скилидки чесън (пресовани)
✅½ връзка магданоз
✅1 ч.л. смлян кориандър (равна)
✅1 ч.л. смлян кимион (равна)
✅Щипка смлян бял пипер (или черен)
✅Сол на вкус (фино смляна морска)
✅1 ч.л. бакпулвер (пълна, но без връх)
✅1 средно голямо яйце
✅2 с.л. брашно (пълни, но без връх)
✅2 с.л. галета (пълни, но без връх)
✅Олио за пържене
За да получа 400 гр. сварен нахут, използвах 200 гр. суров. Купих белен нахут, който се оказа превъзходен и бе в основана на чудесния вкус на фалафелите. Накиснах го от вечерта в студена вода, а на сутринта го измих добре и сложих да се свари с добавена 800 мл. вода и лъжичка сол. Свари се за точно 40 минути.
Отцедих го леко и прехвърлих в купата на кухненския робот. Добавих нарязания на дребно лук, солта, чесъна, кориандъра, кимиона, белия пипер и нарязаната на дребно листна част на магданоза. За около минута смесих съставките, докато се хомогенизираха. Така получената смес прехвърлих в средно голяма купа, добавих яйцето и разбърках леко. Прибавих брашното, бакпулвера и галетата и разбърках още малко. Купата покрих с фолио за свежо съхранение и прибрах в хладилника за около час, за да се стегне сместа.
За пърженето използвах малък съд с диаметър на дъното 15 см. Така използвах по-малко олио за получаването на „маслена баня“. От сместа оформих 15 броя фалафели, като за целта взимах със супена лъжица от сместа и с ръце оформях малки кюфтенца, които подреждах в чиния.
Котлона загрях на максимална степен, след което го намалих на 4 от 6 на моята печка. Сложих съда, в който ще пържа фалафелите и добавих олио, така че нивото му да бъде около 3 пръста. Когато олиото бе напълно загрято започнах да слагам по 4 -5 кюфтенца и когато след около 1-2 минути се бяха изпържили от едната страна, внимателно ги обръщах, за да се изпържат и от другата. Така ги обърнах два пъти, за да се получи апетитна коричка. Готовите фалафели извадих в чиния, покрита с домакинска хартия. Когато изпържих всички, ги сервирах леко охладени със свежа салата. Вкусни са и топли и студени.
Добър апетит!😋
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 