Кюфтета от тиквички и картофи

Както обещах, ве представям рецептата за кюфтета от тиквички и картофи, които приготвих за похода ни до Черни връх днес. Приготвят се лесно и могат да се хапват и студени. В публикацията ще видите и картофчето-сърчице, което намерих в торбата с картофи.👩‍🍳🥔🥚😋💖
Лека вечер, приятели и успешен нов месец! 🥰🌺
За около 16 броя са нужни:
✅850 гр. картофи
✅600 гр. тиквички
✅130 гр. сирене
✅2 с.л. настърган кашкавал /40 гр./
✅2 яйца
✅½ връзка копър
✅½ връзка магданоз
✅Листата на 3 стръка свеж джоджен /може да се замени с ½ ч.л. сух/
✅2 скилидки чесън /пресовни/
✅½ ч.л. млян бял пипер
✅30 гр. масло /1 пълна супена лъжица с връх/
✅Около ¾ ч.ч. галета за овалване
✅Олио за пържене
Тиквичките измих добре и без да ги беля, настъргах на средно ниво на рендето. Сложих ги в ситен гевгир тип цедка, който поставих върху купа. Посолих ги и разбърках, след което оставих за около 30 минути да се отцедят възможно най-добре. От време на време ги отцеждах с ръце, за да ускоря процеса.
Картофите обелих, измих и нарязах на едри парчета, които сложих в съд с вода и 1 ч.л. сол. Сварих ги до пълно омекване, след което отцедих и намачках с уреда с дупки за целта. Не трябва да се пасират с пасатор!
Към картофите добавих маслото, тиквичките, намачканото сирене, кашкавала, ситно нарязаните копър, магданоз и копър, чесъна и белия пипер. Яйцата разделих на белтъци и жълтъци. Жълтъците разбърках и добавих към сместа. С ръце смесих добре продуктите и прибрах сместа за около 1 час в хладилника.

В единия край на голямо парче алуминиево фолио сложих галетата. Белтъците разбърках много добре в малка купичка. С ръце взех от сместа, оформих средно голямо кюфте, което овалях от всички страни в галета и поставих върху фолиото. Когато приготвих всички, загрях един пръст олио в тиган с незалепващо керамично покритие. Степента на котлона бе 4 от 6 на моята печка. Взех първото кюфте и овалях много добре в белтъците, след което го разположих в добре загрятата мазнина. Така приготвих още няколко, които изпържих до златист загар от всяка страна. Трябва да се работи внимателно, защото са с деликатна текстура. Готовите кюфтенца прехвърлих в чиния, покрита с домакинска хартия.

Реших една част да изпека във фурната, като ги подредих върху намазана с олио хартия за печене. Тъй като белтъците от пържените кюфтенца свършиха, разбърках добре 1 яйце с няколко капки вода. Овалях в галета и яйце и подредих в тавичката. Отгоре леко ги покапах с олио. Пекох кюфтетата в много добре загрята фурна на 190 градуса. Всъщност някак се разпукаха и трябваше да ги дооформя, докато ги обръщах, за добият апетитен загар от двете страни.
Съветвам и пържените, и печените кюфтенца да се сервират леко изстинали, защото така ще се достегнат.
Добър апетит! 😋

Рецептата адаптирах оттук: https://bit.ly/3xdeK21

• 

• 

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰