Здравейте, приятели! 🥰
Днес „В кухнята с Бени“ празнува своя 3-ти рожден ден! 🎉🎉🎉🎂🥳🎁🎈
Безкрайно съм щастлива и благодарна, че Вие аудиторията на моя кулинарен кът сте толкова прекрасни хора, с които ежедневно обменяме опит и хубави емоции!❤️❤️❤️
Блогът ми също навърши 1 годинка и за този кратък период е посетен 2 114 363 пъти, което за мен е внушително число! 🎉🎉🎉
Не веднъж съм споменавала, че моята кауза е да мотивирам повече хора сами да приготвят храна за близките си и съм особено радостна, че това се случва и всеки ден ми пишете как сте очаровали семейството и приятелите си с някои от моите лесни и вкусни рецепти!🥰📝👩🍳
Винаги съм отворена за предложения и разбира се критики, защото това е част от пътя напред!🤗🔝
Бъдете здрави вие и близките ви, имайте фантастичен ден и още веднъж Ви казвам своето голямо БЛАГОДАРЯ!!!💗💗💗
Тортата, която приготвих за празника е „Бял Гараш“ по рецепта от блога „Тортичка“ е и с разкошен вкус! 🍰🥄😋
За блатовете:
✅8 белтъка
✅330 гр. смлени орехи
✅240 гр. захар
За крема:
✅300 гр. бял шоколад
✅300 мл. течна млечна сметана
✅100 гр. масло
За глазурата:
✅200 гр. бял шоколад
✅3 сл. олио
✅3-4 с.л. печен натрошен шамфъстък, но препоръчвам тази продукти за заливка: ✅80 гр. черен шоколад
✅4 с.л. прясно мляко
✅2 с.л. масло Разтопяват се на водна баня и когато сместа се охлади я нанасяме равномерно върху тортата. Малко след това може да се отреже първото парче.
Белтъците сложих в напълно суха купа и започнах да разбивам. Когато започнаха да се сгъстяват, постепенно добавих захарта. Трябва да се получи много гъста и лъскава смес, като това отне около 6-7 минути. Към готовите белтъци добавих смлените орехи, разбърквайки внимателно с шпатула, за да се запази въздушността на сместа.
Подготвих си 5 купички и разделих сместа, за да бъдат еднакви по големина блатовете.
Върху 5 листа хартия за печене очертах кръгли основи, на които ще изпека блатовете. За шаблон използвах дъното на формата ми за печене, която е з диаметър 24 см. Фурната загрях на 180 градуса. Всеки кръг намазах леко с масло и поръсих с брашно. Сложих листа в голямата тава на фурната и върху него изсипах сместа от първата купичка. Разпределих я равномерно, като се старах да не излизам от кръга и пекох около 7-8 минути. Важно е да не се препичат блатовете, защото може да се начупят когато изстинат. Извадих блата заедно с хартията и го сложих върху метална решетка, за да се охлади. Така процедирах и с останалите блатове. Имайте предвид, че блатовете са съвсем тънки.
Кремът приготвих като в касерола сложих сметаната и щом завря, я отстраних от котлона. В друг съд начупих шоколада. Изчаках 3 минути и го залях с леко изстиналата сметана. Оставих 2 минути без да разбърквам и след това разбърках до гладка смес. Добавих маслото и разбърках докато се разтопи. Така кремът беше готов. Оставих около 45 минути да изстине напълно и леко да се сгъсти, за да се работи по-лесно. Препоръчвам дори да се прибере в хладилник, докато видимо стане по-гъст.
В чиния за торта сложих първата платка, която внимателно отделих от хартията. Намазах с крем и покрих с втора. Така процедирах с всички платки, като завърших с крем. Измазах тортата и отстрани. Прибрах в хладилника. След около 20 минути я извадих и с шпатула върнах на място разтеклия се отстрани шоколад. Кремът наистина се разтича отстрани, но това не бива да ви притеснява, защото когато постои в хладилник, лесно с шпатула се нанася отстрани на тортата и се стяга. Оставих в хладилника за 2-3 часа.
Глазурата приготвих като на водна баня разтопих шоколада и олиото до получаване на лъскава смес. Оставих да се охлади напълно и даже леко да се стегне и залях тортата. Прибрах я в хладилника за една нощ. Украсих с едро смления шам фъстък.
Когато режем парче, задължително ножът трябва да се затопли с гореща вода и да се подсуши.
Да ви е сладко! 😋
Забележката ми към тази супер вкусна торта е, че отгоре глазурата става много твърда. Следващ път ще добавя по-малко шоколад и ще използвам и малко прясно мляко.
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
В кухнята с Бени 
Здравейте,поздрави за рецептата.Ако искате шоколада с олиото да се реже по-лесно без да се натрошава използвайте назъбен нож. Първо пак го намокрете с гореща вода, подсушете го и после режете тортата с движения наподобяващи рязане с трион бавно напред и назад, така шоколада няма да се начупва.И да по добре да разтопите шоколада с вода, прясно мляко или сметана, така ще се реже по-лесно
ХаресвамХаресвам
Благодря Ви, Петър! 🙂 Всъщност съм правила този трик с къдравия нож, но по-скоро не отрязването, а след това забождането с виличката става трудно. Със сигурност следващия път ще приготвя глазурата с по-малко шоколад, малко мляко и масло. Много Ви благодаря за съвета и отделеното време! 🙂
ХаресвамХаресвам