Пиле с гъбен сос

Здравейте, приятели! 🤗
От известно време не бях готвила ястия с месо, но днес приготвих едно вкусно пиле с гъбен сос, вдъхновена от това на моята кулинарна приятелка Atidje Ismail. 👩‍🍳🍲🍴Получи се много вкусно и си хапнахме с наслада.😋🍽🍻
Пожелавам ви приятна и уютна вечер! 🥰
Нужни са:
Пилешко месо /аз използвах две цели бутчета и две парчета бяло месо/
500 гр. гъби /използвах смес печурки/
1 глава лук
1 морков
2 големи щипки суха мащерка
Сол на вкус /използвам фино смляна морска/
Голяма щипка черен пипер
1 пълна с.л. натурално нишесте /царевично/ /или брашно/
Олио и масло
В тиган с незалепващо покритие /керамичен/ загрях олио и изпържих месото от двете страни до приятен загар. Когато бе готово, добавих нарязания на едро лук и морков. Посолих и когато омекнаха добавих черния пипер, мащерката и налях гореща вода, която почти да покрива месото. В моя случай бе 0.700 л. Важно е да има повече вода, за да може дори след сваряването на месото да остане течност, която да се превърне в сос. Посолих и готвих ястието около 1 час под капак на слаб огън, или до пълното омекване на месото.
Готовото месо извадих в чиния, а сосът му прецедих. Върнах празния тиган на котлона, добавих още малко олио и масло и сложих нарязаните на шайби гъби. Посолих ги, засилих степента на котлона и ги готвих, докато останаха на мазнина и видимо се запържиха. След това ги извадих в чинията при месото. В тигана сложих още малко олио и масло, и добавих нишестето. Разбърках го с кухненска бъркалка, докато доби леко златист цвят и налях прецедения бульон. Оставих да заври и добавих гъбите и месото. Готвих не повече от 5 минути и отстраних от котлона. Целях по-рядък сос, но ако вие го обичате по-гъст, добавете още ½ с.л. нишесте.
През това време приготвих картофеното пюре. 1 кг. картофи обелих, измих, нарязах на едро и сварих в подслонена вода до пълно омекване. Отцедих ги, добавих в тенджерата 3 с.л. масло и 1 ч.ч. топло прясно мляко. Може да добавите още малко мляко, ако искате пюрето да е по-рядко. Ако е нужно, тук е моментът да се добави сол. Пасирах добре с уреда с дупките до получаването на пухкаво пюре. И преди съм споделяла съвета, да не се използва пасатор, тъй като пюрето ще има текстурата на лепило.
Сервирах порция месо, полято с гъбен сос и добавих от пюрето.
Да ви е сладко! 😋

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.